על כל אריזת קינואה יש הערה שיש לשטוף את הגרגירים הקטנים של הפסאודו-דגנים לפני הצריכה. ניקוי לא נועד להסרת אדמה או חומרי הדברה, אלא להסרת ספונינים בעלי טעם מר.
איך שוטפים קינואה כמו שצריך?
לשטוף קינואה, הניחו את הגרגירים במסננת דקה והחזיקו אותה מתחת למים זורמים עד שהנוזל מתנקז. כביסה מסירה ספונינים בטעם מר ומונעת מהמנה המוגמרת טעם לא נעים.
לשטוף קינואה
הכביסה קלה אם אתה משתמש במסננת מטבח עדינה מאוד.
- למלא את המסננת בערך בחצי הדרך בזרעי הקינואה.
- שטוף תחת מים זורמים עד שהנוזל המנקז נשאר צלול.
- מסננים את המים ומכניסים את הקינואה לסיר.
תמיד שטפו היטב את הקינואה, אחרת המנה שתכינו תהיה מרירה לא נעימה.
אין מסננת בהישג יד? כך הקינואה עדיין נעשית נקייה:
אם אין לכם מסננת עם רשת עדינה מספיק, רשת כביסה, מטלית כותנה דקה או חיתול מוסלין יעזרו:
- שים את הגרגירים על הבד.
- סובב את הבד בחוזקה בחלק העליון.
- שטוף היטב את הפסאודודגן מתחת למים זורמים.
- סוחטים ומוסיפים לסיר.
- גרגירים נדבקים ניתן להסיר בעזרת כף.
קנקן קפה ישן עם חותמת עיתונות משרת היטב.
- שימו קצת קינואה בסיר.
- שים עליו מים ולחץ על החותמת כלפי מטה.
- מסננים ומלאים שוב במים.
- חזרו על הפעולה עד שהנוזל נשאר צלול.
- הכניסו את הקינואה לסיר הבישול ועבדו הלאה.
איך לבשל קינואה?
הכנת הפסאודו-דגנים קלה מאוד:
- על כל 100 גרם קינואה מוסיפים לסיר 200 מ" ל מי מלח או ציר ירקות.
- להביא הכל לרתיחה על אש גבוהה.
- הנמיך את הכיריים לבינוני, המים צריכים להתבשל בעדינות.
- מתבשלים במשך 15 דקות עד שהגרגרים נראים שקופים.
- אם אתם מעדיפים קינואה מבושלת רכה מאוד, ניתן להאריך את זמן הבישול בחמש דקות.
- מסננים, מניחים לנוח קצר ומגישים.
טריקים כיצד להכין קינואה
- אפשר לצלות את הגרגירים בשמן לפני הבישול. זה נותן לזרעים הקטנים ארומה אגוזית נעימה.
- ניתן להכין היטב את הקינואה בסיר אורז או במעבד מזון עם פונקציית בישול.
- מניחים את הקינואה השטופה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות למשך 30 דקות, תוך פתיחת הגרגירים. הקינואה הפריכה מעניקה למוזלי את הקראנץ' הנכון.
טיפ
בגינה שלכם תוכלו לגדל קינואה כמעט בכל מקום, בתנאי שיש בה שמש מלאה. קצירת הפסאודו-דגנים היא די פשוטה: קוטפים את הצמחים עם הזרעים הבשלים ותולים אותם הפוכים במקום יבש.לאחר מספר ימים אתה יכול פשוט לנער את הזרעים לתוך דלי גדול.
