בגידול מקצועי משתמשים בקני שורש אספרגוס לגידול הירק. מעטים האנשים שמגדלים בעצמם צמחים קטנים מזרעים מכיוון שזה מאריך את הזמן עד לבציר הראשון. גידול אפשרי בגינה משלך.
מהם שורשי אספרגוס ואיזה תפקיד יש להם?
שורשי אספרגוס, הנקראים גם קני שורש, הם איברי אחסון תת-קרקעיים של הצמח אספרגוס אופיסינליס. הם יוצרים שורשים באורך של עד שלושה מטרים ומשמשים באופן מקצועי לגידול אספרגוס. אספרגוס ירוק ולבן נובעים מאותם קני שורש.
צמיחה
Aspargus officinalis מפתח איבר אחסון תת קרקעי היוצר שורשים באורך של עד שלושה מטרים. נבטים בשרניים נובטים מקנה השורש ומכוסים בעלים מתפתלים. לנצרים יש צבע לבנבן עד אדמדם חיוור. מעל הקרקע הם מסתעפים ויוצרים גבעולים צמחיים עם ענפים דמויי עלים.
פיתוח
במהלך חודשי הקיץ, החלקים הירוקים מעל הקרקע של הצמחים מייצרים פחמימות באמצעות פוטוסינתזה. חומרים אלו מאוחסנים בקנה השורש בסתיו כדי שהאספרגוס יוכל לנבוט באביב הבא. ככל שנאספת יותר אנרגיה באיברי האגירה, כך גדלים נצרי האספרגוס חזק יותר. קצת לפני החורף, הצמח נכנס פנימה וחלקי הצמח מעל פני הקרקע מתים.
קציר
חניתות האספרגוס הצעירות מתאימות לצריכה. עונת הקציר נמשכת מסוף מרץ עד תחילת אפריל.את האספרגוס ניתן לקצור לראשונה בעונה הקרובה, אם כי כדאי לתת לצמחי האספרגוס לגדול באין מפריע עוד שנה כדי לקבל יבול טוב יותר. הקציר מתרחש בדרך כלל מהשנה השלישית ואילך. אין לנקות את כל הצמחים בו זמנית. זה נותן למניה הזדמנות לשגשג ביתר שאת.
אספרגוס ירוק מול לבן
אספרגוס לבן חייב להיעשות מוקדם יחסית, לפני שהזרעים נדחפים דרך האדמה. כאשר אלה באים במגע עם אור השמש, הם מפתחים צבע ירוק. חניתות האספרגוס מעל הקרקע הללו נקראות אספרגוס ירוק. שניהם שייכים למין Asparagus officinalis.
שתול אספרגוס בעצמך
קני שורש אספרגוס יכולים לעבור לערוגת הגן בין תחילת אפריל לאמצע מאי בזמן שאתם שותלים שתילים גדלים לאחר הכפור האחרון. אדמה חמה ולא רטובה מדי מבטיחה בסיס צמיחה טוב. מצעים קרים ורטובים מגבילים את הצמיחה, מה שמוביל במהירות לריקבון על השורשים ועל קני שורש.בדרך כלל שותלים אספרגוס בתעלות.
איך לשתול קני שורש:
- מניחים אספרגוס ירוק בעומק 15 סנטימטר
- אספרגוס לבן יכול לגדול עד 25 סנטימטר במצע
- לפזר נבטי שורשים בצורת מניפה בבור השתילה
- כסו את השורשים בשכבת אדמה בעובי שמונה עד עשרה סנטימטר
טיפ
ברגע שהאספרגוס גדל ונראה על פני השטח, מלאו את התעלה באדמה טרייה.
הפריה
צמחי האספרגוס גדלים באותו מקום עד עשר שנים אם יוצרים תנאים אופטימליים. לספק למיטה קומפוסט לפני השתילה, או לזרוע קטניות לזבל ירוק בסתיו. לאחר שצמחי האספרגוס מתו בסוף העונה, עבדו בזהירות דשן בשחרור איטי לתוך האדמה. ניתן לבצע סיד כל שלוש שנים כך שלסביבה יהיה ערך pH בין 5.8 ל-6.5.
