בין אם נהנים עם מים מוגזים כמשקה מרענן להפליא, כקוקטייל פירותי או בפני עצמו: מיץ דובדבנים הוא מעדן שתוכלו להכין בעצמכם בקלות. כך תוכלו לשמר קציר דובדבנים גדול וללכוד את טעם הקיץ.
איך אני יכול להכין מיץ דובדבנים?
להכנת מיץ דובדבנים, מגלענים 1 ק" ג דובדבנים, מכסים במים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מסננים בבד גבינה, אוספים את המיץ ומביאים שוב לרתיחה. לאחר מכן ממלאים בבקבוקים מעוקרים וסוגרים.
מרכיבים
לליטר אחד של מיץ אתה צריך:
- כקילוגרם אחד של דובדבנים
- משפך מילוי
- הוא ממולא בבקבוקי שימור מחנויות מיוחדות. לחלופין, אתה יכול לעשות שימוש חוזר בבקבוקי נדנדה. שקר חומים מתאימים במיוחד שכן המיץ בהם מוגן טוב יותר מפני אור ונמשך זמן רב יותר.
- אם תרצו למיץ בסיר: בד גבינה או מגבת תה נקייה.
קיצוץ ושימור הדובדבנים בסיר הבישול
- שים מים בכיור ושטוף היטב את הפירות.
- מסננים, מסירים את הגבעולים ומגלענים את הדובדבנים בעזרת מחטב.
- מכניסים לסיר וממלאים במים קרים מספיק כדי לכסות את הפירות.
- מחממים ומבשלים בעדינות במשך 10 דקות.
- מרפד מסננת גדולה בבד גבינה.
- מכניסים את הדובדבנים עם הנוזלים שלהם ונותנים להם להתנקז במשך 30 דקות.
- בינתיים, מעקרים את הבקבוקים במים רותחים למשך 10 דקות.
- דוחסים את המיץ שנותר עם מצקת מרק.
- מחזירים את מיץ הדובדבנים לסיר ומביאים שוב לרתיחה.
- לשפוך מיד לבקבוקים ולסגור.
מחלצים מיץ דובדבנים עם מסחטת הקיטור ומרתיחים אותו
- מלאו את המפלס התחתון של המסחטה במים.
- הדובדבנים שטופים והמגולענים הולכים בחלק העליון.
- חום על הכיריים. האדים מגיעים לדובדבנים דרך החורים בסלסלת הפירות, והורסים את מבנה התא שלהם.
- אספו כל מיץ שנמלט.
- לשימור המיץ, מביאים אותו לרתיחה קצרה בסיר ומיד יוצקים לבקבוקים מעוקרים.
קבל מיץ דובדבנים טרי עם המסחטה
דובדבנים טובים גם למיץ ישיר, שתוכלו להכין בעצמכם במסחטה איטית. מיץ הדובדבנים הזה עשיר מאוד בויטמינים, אך יש לשתות אותו מיד כי הוא לא מחזיק מעמד זמן רב.
טיפ
מיץ דובדבנים מתוק טעים ובדרך כלל אין צורך להמתיק אותו. למיץ דובדבנים חמוץ אפשר להוסיף סוכר לפני החימום אם רוצים.
