במבט ראשון, מיורן ואורגנו נראים דומים מאוד. אם מסתכלים היטב, כל צמח עשב משחק בליגה משלו. מדריך זה יכיר הבדלים חשובים במראה, בטעם ובשימוש.
מהם ההבדלים בין מיורן לאורגנו?
מיורן ואורגנו הם עשבי תיבול דומים, אך עם הבדלים: למיורן עלים קטנים ושעירים יותר, פרחים לבנים-ורודים, טעם מתוק-חריף והיא חד-שנתי. לאורגנו עלים גדולים וחלקים יותר, פרחים ורודים-סגולים, טעם חמצמץ והוא רב שנתי.
הבדלים מיורן ואורגנו
עם הדמיון לכאורה שלהם, מיורן ואורגנו סותרים הבדלים משמעותיים. אם גננים תחביבים או אניני טעם רק מסתכלים במהירות, האכזבה היא בלתי נמנעת. כדי שאוהבי עשבי תיבול יוכלו להשתמש במיורן ובאורגנו בצורה מושלמת, הטבלה הבאה מסכמת את מה שמבדיל בין שני עשבי התיבול:
| הבדלים | מיורן | אורגנו |
|---|---|---|
| מראה (עלווה) | עלים קטנים יותר, שעירים | עלים גדולים יותר, חלקים עם מעט שיניים |
| הופעה (פרח) | פרחים לבנים או ורודים | פרחים לבנים או ורודים עד סגולים |
| טעם | חריף-מתוק | חזק-טארט |
| מקור | אסיה הקטנה, קפריסין | אזור הים התיכון |
| טיפוח | שנתי/לא עמיד | רב שנתי/עמיד |
| סיווג בוטני | Origanum majorana | Origanum vulgare |
מקורות ושמות שונים מאותתים על הבדלים בוטניים חשובים בין מיורן לאורגנו, הבאים לידי ביטוי במראה ובטעם של מיורן ואורגנו. מאפיינים מנוגדים אלה נבדקים ביתר פירוט להלן:
הופעה
התכונה הבולטת של מיורן היא החלקים השעירים העדינים שלה של הצמח. השערות העדינות מכסות בדרך כלל גם את העלים המוארכים עד המעגליים של 20 מ" מ עד 25 מ" מ. מיוני עד ספטמבר, מיורן מייצרת שמלת פרחים ייחודית של פרחים לבנים עם שתי שפתיים.
אורגנו מאופיין בעלים חלקים ומתחדדים בגודל של 25 מ" מ עד 40 מ" מ. לפעמים אתה יכול להרגיש שיער עדין מאוד על קצה העלה. מיולי עד ספטמבר, צמח העשב מציג את עצמו עם פרחים ורודים עד סגולים עם שתי שפתיים.
טעם
למיורן אומרים שיש את הארומה המתוקה ביותר מכל מיני האוריגנום. הטעם העדין, המתוק והחריף הופך את המיורן למרכיב פופולרי בתערובות תבלינים טעימות עם בזיליקום, טימין ורוזמרין. צמח התבלינים חייב לעובדה זו את שמותיו החלופיים, כמו Wohlgemut ו-Wurstkraut.
גוונים שקטים וקולינריים זרים לאורגנו. ל- Origanum vulgare טעם חזק שאינו סובל עשבי תיבול אחרים בסיר הבישול. חובבי המטבח האיטלקי מעריכים זאת ומשתמשים, למשל, באורגנו כתבלין הצמחים הדומיננטי בפיצה האהובה או ברוטב העגבניות האהוב עליהם.
מקור וטיפוח
למרות שהמיורן משגשג במשך מספר שנים באזורי הילידים שלה, מומלץ גידול שנתי בגינות עשבים במרכז אירופה. צמח העשבים חובב החום לא למד לעמוד בטמפרטורות מתחת לאפס באקלים החם לצמיתות של אסיה הקטנה.
אורגנו מקורו באזור הים התיכון ולכן רגיל לטמפרטורות כפור. גננים מקצים את צמח העשב לאזור קשיחות החורף Z5, מה שמרמז על קשיחות כפור של עד -28.8 מעלות צלזיוס. בערוגת העשבים מצפון לאלפים, Origanum vulgare יכול לשגשג מספר שנים אם כיסוי של עלים ומברשת משמש כהגנה לחורף.
הבדל לטימין
בניגוד למיורן ואורגנו, הטימין יוצר סוג משלו במשפחת הנענע. לאוהבי עשבי תיבול יש מגוון ססגוני של מיני טימין ארומטי להודות על כך, כגון קורנית מצויה (Thymus vulgare), קורנית לימון (Thymus citriodorus), קורנית חול (Thymus serpyllum) או קורנית כרית (Thymus cherlerioides) עם מראה ספציפי למין. טעם.יש לשים לב להבדלים החשובים הבאים בין מיורן לאורגנו וטימין לגידול ולשימוש במטבח:
הבדל טיפוח
בגן העשבים מיורן וטימין נמצאים במלחמת פרחים מכיוון שעשבי תיבול חד-שנתיים ורב-שנתיים בדרך כלל אינם משתלבים יחד במיטה. גננים תחביבים בעלי ידע מתכננים לכן מרחק מתאים בין שני עשבי התיבול. לעומת זאת, אורגנו וטימין הם שכנים טובים ומשגשגים זה לצד זה.
הבדל שימוש
מנקודת מבט קולינרית, עולם הצמחים מתהפך. מיורן עדין וטימין עדין משתלבים בסיר הבישול ויוצרים פינוק חריף לחך. הטעם החזק והמריר של אורגנו, לעומת זאת, אוסר על קשר עם טימין.
טיפ
אורגנו גדל כתת שיח רב שנתי. נכס זה דורש טיפול גיזום שנתי. ל-Origanum vulgare יש את העלים החריפים ביותר שלו על נצרים שאינם עציים.לקציר עשבי תיבול באיכות מעולה, קצץ את כל הזרעים באחד עד שני שליש בכל אביב.
