שעועית גורמת לגזים, זה ידוע. אבל האם ידעת שאתה יכול להפחית את ההשפעה הזו על ידי השקיית שעועית? גלה מדוע זה המקרה וכיצד להשרות כראוי את השעועית שלך למטה.
איך ולמה כדאי להשקות שעועית?
השריית שעועית מפחיתה את זמן הבישול שלה ומסירה חומרים הגורמים לגזים. כדי להשרות כראוי שעועית, יש לשטוף אותה היטב, להשרות אותה במים למשך הלילה, ולאחר מכן לשטוף אותה לפני שניתן לבשל אותה.
למה כדאי להשקות את השעועית
שעועית מיובשת קשה מאוד ולוקח הרבה זמן להתבשל עד שהיא רכה. זו גם אחת הסיבות למה צריך להשקות שעועית: זמן הבישול מצטמצם בחצי לפחות. אבל יש עוד סיבות להשקיה: שעועית מכילה חומרים שאנחנו לא יכולים לעכל, כמו הפחמימה גלקטוז. מאחר והחומרים הללו בלתי נסבלים עבורנו, הם גורמים לגזים. בעת ההשריה, חומרים אלו מומסים ומועברים למים. זה מקל עלינו לעכל את השעועית ולא מכניס אותנו למצבים מביכים
איך להשרות נכון את השעועית שלכם
כדי שלהשקיה יש את כל ההשפעות החיוביות שלה, עליך לפעול באופן הבא:
- שטפו את השעועית ביסודיות
- שמים את השעועית בסיר גדול מספיק (לפחות פי ארבע מהשטח שתופסת השעועית) ומלאו את הסיר בכמות כפולה של מים
- השרו את השעועית ללילה
- למחרת בבוקר, רוקנו את המים ושטפו את השעועית במים זורמים כדי להסיר שאריות
- עכשיו תוכלו לבשל ולהכין את השעועית שלכם כרצונכם
מתכון טעים לתבשיל שעועית צמחוני
אתה צריך:
- 200 גרם שעועית לבנה מיובשת
- 400 גרם עגבניות מבושלות, קלופות
- 1 כפית רסק עגבניות
- 100 גרם כרישה
- 200 גרם גזר
- 5 גבעולי סלרי
- 1, 2 ליטר מרק ירקות
- 200 מ" ל יין אדום
- שמן זית
- שום
- מלח
- פלפל
- רוזמרין
- קורנית
- פלפל צ'ילי
לאחר מכן המשך באופן הבא:
- השרו את השעועית ללילה כמתואר לעיל ושטפו היטב
- מטגנים שן אחת עד שלוש של שום (תלוי בטעם) עם מספיק שמן זית ופלפל הצ'ילי
- מוסיפים את רסק העגבניות, היין האדום וציר הירקות וכן את השעועית ונותנים לזה להתבשל במשך שעה וחצי
- לאחר מכן מוסיפים את הירקות והתבלינים החתוכים ונותנים לתבשיל להתבשל עוד חצי שעה.
- עשר דקות לפני תום זמן הבישול, ניתן להוסיף 100 גרם פסטה או להגיש את התבשיל עם לחם.
טיפ
גם אם לא רוצים לאכול את השעועית אלא לזרוע אותה, רצוי להשרות אותה לפני הזריעה. זה מגביר את הנביטה.
