את החבושים, המגיעים מאסיה, ניתן לחלק לשני סוגים: חבושים תפוחים ואגסים. למרות שהפירות הטעימים טופחו בקווי הרוחב שלנו כבר זמן רב, הם עדיין נחשבים אקזוטיים. חבושי אגסים במיוחד מוצאים יותר ויותר מעריצים. ניתן לברר אילו זנים קיימים וכיצד הם שונים במאמר הבא.
אילו זנים של חבוש אגסים יש?
זני חבוש האגס הפופולריים הם Bereczki, Cydora-Robusta וחבוש אגסים פורטוגלי. הם מתאפיינים בבשרם הארומטי, המתוק והחמוץ ובעמידות למחלות כמו שריפה וטחב.
מה מייחד את חבושי האגסים?
פירות חבוש האגס מוארכים ומעוצבים כמו אגס. מכיוון שהבשר רך יותר ויש לו פחות זרעים מזה של החבוש התפוח, קל יותר לעבד אותם מקרוביהם העגולים. הם מתאימים גם לצריכה גולמית, למשל כתוספת לסלט פירות. עם זאת, באופן כללי, הארומה מתוארת כחלקה יותר מזו של מיני חבוש התפוחים.
מהם חבושי האגסים הטובים ביותר?
- ברצקי: חבוש האגס הזה נקרא על שמו של הפומלוג ההונגרי מטה ברצקי, שהביא את הזן לשוק. עץ החבוש הזה, הגדל במרץ, יוצר במהירות כתר עץ זקוף ורחב עם עלווה צפופה בצורה יוצאת דופן. הפירות הגדולים בצבע צהוב לימון וחלקם מכוסים בכתמים קטנים ואדומים. הבשר צהוב-לבן, מוצק, אבל רק קשה סביב הליבה. טעמו ארומטי, מתוק וחמוץ.כשהוא מבושל הוא משנה את הצבע לאדמדם.
- סידורה-רובוסטה: החבוש הזה עומד בשמו מכיוון שהוא מוכיח שהוא חזק מאוד נגד שריפה אימתנית, כתם עלים וטחב אבקתי. הוא נושא פרי לאחר שנתיים עד שלוש שנים בלבד. אלה מריחים חזק ובעלי ארומה חזקה, מתוקה וחמוצה.
- חבוש אגסים פורטוגלי: זן זה גדל נמרץ וזקוף. לקליפה הצהובה הבוהקת של החבושים יש פוממות קלה. בשרם של הפירות הגדולים מאוד לבן-צהוב ועסיסי מאוד. הם מבשילים באמצע אוקטובר ומדיפים ניחוח משכר.
טעים במיוחד: הצלבה בין אגס לחבוש
אלה כוללים זנים כגון אגס החבוש "Pyronia veitchii". כלאיים אלו מייצרים פירות טעימים מאוד שניתן לאכול ישירות מהעץ. יש להם בשר קל, רך ומתוק, שהארומה שלו משקפת את הצלב.
טיפ
זבובי פירות יכולים להיות מטרד אמיתי בסוף הקיץ. שימו חבוש בשל בסלסלת הפירות והזבובים הקטנים מתרחקים.
