פטריות זבובים, שנטרל ופורצ'יני מוכרות כמעט לכולם. אבל איפה בדיוק הם מתחבאים ואיך אפשר להיות בטוחים שלא תופסים בטעות פטריה רעילה?
איך אוספים פטריות מאכל בצורה נכונה ובטוחה?
ידע מדויק חיוני בעת איסוף פטריות מאכל. השתמש ברשימת בדיקה כדי לבצע את הזיהוי, בדוק את מקום הצמיחה, הצורה, פני השטח והצד התחתון של הכובע, כמו גם את הבשר והריח.איסוף לשימוש עצמי בלבד ואם אינך בטוח, התייעצי עם יועץ פטריות.
כללים בסיסיים לאיסוף
איסוף נכון חשוב מאוד כי טעויות עלולות להזיק מאוד ליער ולאוכלוסיית הפטריות. מסיבה זו, הכללים הבסיסיים הבאים חלים על טיול הפטריות:
- פטריות קטנות, ישנות ולא ידועות נותרו עומדות.
- אין להשמיד אפילו פטריות רעילות שקופות.
- הם חלק חשוב במטבוליזם של היער.
- באופן כללי, עליכם לאסוף רק לשימושכם הפרטי.
- דגימות שלמות נחוצות לזיהוי מדויק.
- לכן אין לחתוך את הפטריות בבסיס, אלא לסובב אותן בזהירות.
- סגור את הפתח שנוצר בידיים.
- זה מונע מהתפטיר להתייבש.
- קח איתך רק דגימה לא ידועה או מפוקפקת אחת או שתיים.
- שמור את אלה בנפרד מהעותקים האחרים.
כדאי לזכור גם שפטריות אינן מחזיקות מעמד זמן רב ולכן יש צורך לעבד אותן באותו היום במידת האפשר.
ציוד
כדאי לאסוף פטריות בסלסלה לא גבוהה מדי. לדוגמא, סל נצרים ארוגים הוא אידיאלי, אבל גם סלסלות הצ'יפס, שלעיתים קרובות מקבלים בחינם בקניית תותים, מתאימות מאוד. שקיות ניילון, שקיות או רשתות, לעומת זאת, אינן מתאימות שכן הפטריות נלחצות חזק מדי ולכן הופכות לדיסיות. כדאי לקחת איתך גם סכין (רצוי סכין פטריות עם מברשת קטנה בקצה הידית). אתה צריך את זה לחיתוך ולניקוי מוקדם של שאריות יער ורימות.
זיהוי פטריות בבטחה
מינים רבים של פטריות נראים דומים מאוד והמאפיינים שלהם הרשומים בספרי פטריות נראים די מבלבלים לאספנים חסרי ניסיון.רשימת התיוג תקל על הזיהוי שלך, וכדאי לזכור גם את תכונות הזיהוי האופייניות של עשר פטריות המאכל הנפוצות ביותר ושל מקבילותיהן. אם אינכם בטוחים בזיהוי פטרייה, אל תאכלו אותה. אם יש לך ספק, תמיד הראה את הממצא שלך ליועץ פטריות מוסמך.
צ'ק רשימת
- איפה גדלה הפטרייה, אילו עצים נמצאים בסביבה הקרובה שלה?
- האם הפטרייה גדלה בודדת, בקבוצות או בגושים?
- האם לפטרייה יש גזע וכובע או צורה אחרת לגמרי?
- האם לפטרייה יש צינורות, למלות או רכסים בחלק התחתון של הכובע?
- איזה צבע זה?
- האם לגזע יש טבעת?
- האם לגזע יש רשת ואם כן באיזה צבע הוא?
- האם הבשר משנה את צבעו כשנוגעים בו או חותכים אותו?
- מה ריח הפטרייה?
מכיוון שפטריות רבות הן רעילות גולמיות, לעולם אל תנסו אותן כדי לזהות אותן. יוצא מן הכלל: אתה רוצה להבחין בין הבולטוס האכיל לבין הבולטוס הבלתי אכיל.
זיהוי פטריות רעילות
ישנן הרבה פטריות רעילות קטלניות שנראות די לא בולטות. אלה כוללים, למשל, את החוטם הרעיל, שנראה מאוד דומה לספוג המקל. ראשים מחוספסים ופטריית כובע המוות הירוקה הם גם קשים: תסמינים מופיעים לרוב רק ימים או אפילו שבועות לאחר ארוחה. אז לא ניתן יותר לחסוך בטיפול. מינים אחרים, כמו הבולטוס של השטן, בדרך כלל גורמים מיד לבעיות עיכול חמורות עם כאבי בטן ושלשולים.
טיפ
מאפיינים אלו אינם מעידים על אכילה של סוג פטרייה: אפילו פטריות רעילות משנות צבע / אינן משנות צבע, נאכלות על ידי חלזונות או טעמן מתון כשהן גולמיות במבחן טעם.
