השדה בוהק בצהוב בשמש. אבל האם זה חרדל או לפתית? להלן תלמדו את המאפיינים החשובים ביותר של חרדל ולפתית וכיצד ניתן להבחין בין לפתית לבין חרדל.
מה ההבדל בין צמחי חרדל לפתית?
ההבדל העיקרי בין חרדל ללפתית הוא תקופת הפריחה: הלפתית פורחת באביב (אפריל-מאי), ואילו החרדל פורח בקיץ (יוני-ספטמבר). עלי החרדל גם משוננים וצודקים יותר מעלי לפתית.
הדמיון בין חרדל לפתית
חרדל ולפתית נראים דומים מסיבה כלשהי: שניהם שייכים למשפחת המצליבים, שניהם פורחים צהובים ואפילו העלים דומים. משותף להם גם גובה של 30 עד 150 או 180 ס" מ ו
חרדל ולפתית בהשוואת פרופיל
| תכונת השוואה | חרדל | ראפ |
|---|---|---|
| סוג | כרוב (בראסיקה) (חרדל חום ושחור), חרדל (חרדל צהוב) | כרוב (בראסיקה) |
| משפחה | ירקות מצליבים (Brassicales) | ירקות מצליבים (Brassicales) |
| שם בוטני | Sinapis (חרדל צהוב או לבן), Brassica nigra (חרדל שחור), Brassica juncea (חרדל חום) | Brassica napus |
| גובה גדילה | 30 עד 180 ס" מ | 30 עד 150 ס" מ |
| עלים | עלים צפודים עם קצוות משוננים, מזכירים רוקט | נוצות, מעט פחות משוננים מחרדל |
| בלום | פרחים צהובים בהירים עם ארבעה עלי כותרת | פרחים צהובים בהירים עם ארבעה עלי כותרת |
| זמן פריחה | יוני עד ספטמבר | אפריל עד מאי |
| שימוש | עלים כקישוט סלט או תבלין בכלים, זרעים לייצור חרדל או כתבלין, זבל ירוק | לייצור שמן לפתית ומזון לבעלי חיים |
התכונה הבולטת העיקרית: תקופת הפריחה
למרות שפרחי הלפתית והחרדל נראים מאוד דומים, די קל להבדיל ביניהם. כי לפתית וחרדל אף פעם לא פורחים בו זמנית. בעוד שללפתית יש תקופת פריחה בסוף האביב בחודשים אפריל ומאי, החרדל פורח בקיץ, בדרך כלל מאוגוסט, לעיתים רחוקות ביולי או יוני.ניתן להבחין במספר הבדלים לא בולטים גם בעלים: כמו זה לעלי החרדל יש קצוות משוננים יותר ולעיתים קרובות הם משוננים יותר מעלי לפתית.
דבר אחד בטוח: מבחן הריח
כולם מכירים את הריח החריף של הלפתית. השדה לא מריח ככה? אז זה בהחלט חרדל.
שימוש בפתית וחרדל
בעוד שזרעי חרדל הם ארומטיים מאוד ולכן הם מאוד פופולריים כתבלין, זרעי לפתית משמשים להפקת שמן. גם לעלי החרדל יש טעם חרדל עדין ולכן משמשים בסלטים או כתיבול במרקים וכו'.בשימוש. מה שכמעט אף אחד לא יודע: גם עלי לפתית אכילים. עם זאת, הם פחות ארומטיים מחרדל, אך ניתן להשתמש בהם גם טריים או מבושלים. הקפד לאסוף עלים לא מרוססים ולתפוס אותם לפני הפריחה!
