ככל שאנו מתבגרים, לוז חולץ פקקים מטופל באהבה מפתיע אותנו לפעמים עם פירות קטנים. בשל הקשר הבוטני ההדוק עם הלוז המצוי, שאלת האכילה ברורה. שורות אלו יגידו לך באיזו מידה האגוזים אכילים.
האם אגוזי לוז של חולץ פקקים אכילים?
כן, האגוזים של לוז חולץ הפקקים (Corylus avellana 'Contorta') אכילים וניתן להשתמש בהם טריים מהעץ או מיובשים וטחונים במתכונים שונים, כמו קרם אגוזי לוז, מוזלי או עוגת שוקולד-אגוזי לוז.
אגוזי לוז מחלצי פקקים אכילים
לוז חולץ הפקקים התגלה בטבע באמצע המאה ה-19, שם תפס את העין כמוטציה ספונטנית של הלוז המצוי עם ענפים מעוותים. מאחר והשיח הזה מגיע לגובה מקסימלי של 300 ס" מ כתוצאה מגחמת הטבע, הוא כבש את לבם של גננים תחביבים כעץ נוי מיוחד לערוגות ולמכלים. הקציר של הפירות הקטנים תופס מקום אחורי מכיוון שהם מופיעים רק לעתים רחוקות על קורילוס אווולנה 'קונטורטה'. האגוזים עדיין מתאימים לצריכה.
טיפים להכנה טעימה
אם אגוז לוז חולץ פקקים נתן לך כמה אגוזים קטנים, הוא פותח מגוון רחב של שימושים אפשריים. מצויד במפצח אגוזים חזק, אין שום דבר רע באכילתו טרי מהעץ. מיובשים וטחונים במשך 4 עד 6 שבועות, אגוזי הלוז הופכים למרכיב ארומטי למעדנים רבים.ריכזנו עבורכם כאן מבחר:
- קרם אגוזי לוז עשוי מ-400 גרם אגוזים טחונים ו-1 כף כל אחת מאבקת קקאו וסוכר ליבנה (קסיליטול)
- מוזלי עשוי מאגוזי לוז, שקדים, טבעות תפוחים, זרעי קנבוס, פתיתי שיבולת שועל וכוסמים, דבש וסוכר חום
- ציפוי עשבי תיבול אגוזי לוז מלוחים לשניצל עשוי מ-50 גרם אגוזים, 2 שקיות תה צמחים, שמן לפתית ומלח
לפינוק מהיר מתוק של אגוזי לוז, העלו עוגת אגוזי לוז מפתה תוך 5 דקות. כוס כל אחד של שמנת חמוצה, קמח, קקאו, אגוזים טחונים וסוכר מעורבבים עם 3 ביצים, חבילה אחת של אבקת אפייה וחצי כוס שמן לפתית. מניחים בתבנית אפייה משומנת העוגה מוכנה תוך 45 דקות בחום של 180 מעלות עליון ותחתון בתנור
טיפ
בספטמבר ואוקטובר, האגוזים של אגוז חולץ הפקקים בשלים מספיק כדי שניתן יהיה לקצור אותם.כל עוד הפירות עדיין על השיח ובעלי קליפה ירוקה, הם אינם מתאימים לצריכה. במקום לקטוף אותם, שימו עין על אגוזי לוז חומים שנפלו ארצה.
