הפירות של רוב מיני הדוגוודים מזכירים דובדבנים, אך לא את אלה של הדוגווד היפני (Cornus kousa). השיח הפורח הזה נקרא לפעמים כלב אסייתי או סיני, מפתח אדום עמוק, דמוי פטל ומפתה מאוד למראה לאחר קיץ חם מאוד. למרות שאלו אכילים, הם בדרך כלל לא טעימים במיוחד.
האם פירות דוגווד יפני אכילים?
פירות הדוגווד היפני (Cornus kousa) אכילים, אבל הטעם לא תמיד משכנע. פירות בשלים מאוד, אדומים כהים במיוחד טעמם מתוק. ניתן לעבד את הפירות לריבה, ג'לי, מיץ פירות או ליקר, שם הם טעימים יותר מאשר בצורה גולמית.
פירות אכילים, אבל לא תמיד טעימים
כלבלנית יפנית פורחת מעובדת במולדתו במזרח אסיה לא רק בגלל הפרחים המיוחדים שלה, אלא גם בגלל פירותיה. המראה שלהם מזכיר פטל או ליצ'י, אבל אין להם טעם ארומטי כמעט כמו אלה. הבשר בצבע כתום ובעל עקביות ג'לטינית. הפרי מכוסה גם בקליפת עור. רק לפירות בשלים מאוד (המוכרים על פי צבעם האדום הכהה, והם צריכים להיות גם רכים מאוד) יש טעם מתוק מאוד, אם כי תחושת הפה הג'לטינית כשאוכלים אותם לא מתאימה לכולם.
עיבוד פירות דוגווד יפני
עם זאת, זה והקליפה המאוד קשוחה הולכים לאיבוד כאשר הפרי מתבשל, ובפרט הקליפות מבושלות כמעט לחלוטין. יש לנפות רק את הזרעים - אחרי הכל, זה פרי אבן. מסיבה זו, אתה יכול להשתמש בפירות דגווד יפני טוב מאוד להכנת ריבה, ג'לי, מיץ פירות או אפילו ליקר.
ריבת בישול
טעמם של פירות הדוגווד משתלב היטב עם תפוחים מתוקים, וזו הסיבה שהם
- 300 גרם פירות דוגווד
- 150 גרם תפוחים
- 500 גרם סוכר משמר (יחס 1:1)
ניתן לבשל לריבה טעימה עם מעט מיץ תפוחים. את הפירות יש כמובן לשטוף היטב לפני כן, לקלף את התפוחים, להוציא ולחתוך לחתיכות קטנות.יש להקפיד לבשל את הפירות עד להתפרקות הקליפה. לאחר מכן יש לסנן את הריבה במסננת או בד ורק לאחר מכן לשפוך לצנצנות
תכינו ליקר
במיוחד ביפן מכינים ליקר פירותי מהפירות דמויי הפטל, שאפשר כמובן לנסות גם בבית.
- למלא בקבוק משקאות חריפים ריק ומנוקה עד מחצית הדרך עם פירות עץ חוצץ שטופים.
- יש שם גם סוכר או סוכר גולמי,
- כשני שלישים מכמות הפירות.
- כל העניין מתווסף עם לפחות 37.5 אחוז וודקה,
- סגור היטב
- ואוחסן במקום קריר וחשוך למשך מספר שבועות.
- נערו את הבקבוק באופן קבוע.
- לאחר כארבעה עד שישה שבועות, תטעמו את כל העניין
- והוסיפו עוד סוכר במידת הצורך.
טיפ
פירות הכלבלב האדום (רק מבושל) ודובדבן הקורנלי ניתנים לאכילה.
