לצערי, לסרפד אין מוניטין טוב במיוחד. התקרבות ואישית איתה דורשת אומץ. אבל: העלים שלהם לא מכילים רק רעלי סרפד. הם משמשים ברפואה, במטבח ובגן העדן הירוקים של גננים אורגניים רבים.
למה ניתן להשתמש בעלי סרפד ומה היתרונות שלהם?
עלי הסרפד עשירים בחומרי תזונה, מגוונים ובעלי סגולות מרפא.הם יכולים לשמש כתה, תרד, בשייקים, סלטים או מרקים ובעלי השפעה אנטי דלקתית ושוטפת. העלים עשירים בחלבון, ויטמין C, ברזל וסידן.
איך נראים העלים?
העלים של הסרפד שונים בהתאם למין. מה שאולי חשוב לך הוא שעלי הסרפד הקטן מכילים רעל סרפד יעיל יותר (מגע כואב יותר) מהעלים של הסרפד הגדול.
מאפיינים המשותפים לעלים של כל מיני הסרפד הם:
- מנוגדים סביב הגבעולים הזיפים
- דבקים בגזע
- להבי עלים אליפטיים עד ביציים
- קצה משונן
- צבע ירוק
- סיום מחודד
- תנאים קיימים
רעל הסרפד – איפה הוא בדיוק?
רוב השערות הצורבות בהן נמצא רעל הסרפד נמצאות בצד העליון של העלים. הם צינורות ארוכים שהקצוות העליונים שלהם שבירים כמו זכוכית. במגע, העצות מתפרצות ורעל הסרפד, שנמצא באזור הצינור התחתון, מוזרק כלפי מעלה לתוך העור.
קטיף העלים
מאפריל - ובמקומות מתונים כבר במרץ - ניתן לקטוף את העלים הראשונים של הסרפד. התקופה האידיאלית לקטיף העלים היא בין מאי ליוני. באופן אידיאלי, אתה צריך לאסוף רק את העלים הצעירים. אלה הכי טעימים.
רב תכליתי: תה, תרד, זבל, מאלץ' וכו'
עלי הסרפד בטוחים לאכילה. ניתן להשתמש בהם במטבח הן טריות, מיובשות או קפואות בעבר. לדוגמה, הם מתאימים ל:
- סלטים
- תה
- שייקים
- מיץ
- תבשילים
- מרקים
- מטבלים עשבים
- ירקות מאודים (תרד)
- תבשילים
- Omlets
אפשר להשתמש בעלים גם לעיבוד חיפוי או להכנת זבל סרפד. הזבל יכול לשמש בין היתר כדשן, הדברה וקוטל עשבים. בניגוד לכימיקלים, זה לא פוגע בסביבה.
תזונתיים ורפואיים
הנה יתרונות נוספים של עלי סרפד:
- רבי חלבון
- עשיר בוויטמין C
- אימפריית הברזל
- עשיר בסידן
- טעם מתוק-טארט
- בעל השפעה שוטפת ואנטי דלקתית
- השתמש בין היתר בעד/נגד: שיגרון, מחלות מעיים, דלקות בדרכי השתן, לחץ דם גבוה
- צבור יותר חנקה ככל שאנו מתבגרים
טיפ
אין לקצור את העלים לאחר שירד גשם כי הם יאבדו הרבה מהארומה שלהם.
