שום הבר (Allium ursinum) שימש לתיבול מאכלים שונים באזור התפוצה שלו במרכז אירופה כבר כמה מאות שנים. לעלים, לניצנים ולפרחים יש טעם דמוי שום המשתנה בהתאם לעונה.
איך ואיפה לשתול שום בר?
כדאי לשתול שום בר במיקום מוצל עם אדמה עשירה בחומוס ולחה. זריעת זרעים, שתילת פקעות שום בר או הזזת צמחים שלמים הן שיטות מתאימות.זמן הקציר האידיאלי עבור עלים צעירים ומתונים יותר הוא מרץ ואפריל.
איך גדלים צמחי שום בר?
ביסודו של דבר, שום בר הוא צמח רב שנתי, שהצלחתו תלויה בעיקר בגורמי מיקום כמו מצע אדמה נכון, רמת אור נכונה ולחות מספקת באדמה. העלים גדלים מהפקעות המוארכות בעומק האדמה מדי אביב ולעתים קרובות מדיפים ריח אופייני בולט בבירור. כבר בקיץ חלקי הצמחים מעל הקרקע מתים לאחר שהזרעים זרעו את עצמם וכל אנרגיית הצמחים נאסרת בפקעות עד שהם נבטו שוב באביב הבא.
איזה מיקום מעדיף שום בר?
בטבע שום בר מופיע בדרך כלל ביערות נשירים מוצלים עם אדמה עשירה בחומוס. במיוחד בשקעים עם לחות מספקת של האדמה, שום בר יכול להתרבות לתוך מרבד צפוף של צמחים תוך שנים ספורות.אם ברצונכם לשתול שום בר בגינה שלכם, כדאי לבחור מקום מוצל ולכן לח באופן שווה לגידול בצל עצים או שיחים.
מתי כדאי לזרוע או לשתול שום בר?
ישנן אפשרויות שונות לגידול ספציפי של שום בר בגינה:
- זריעה של זרעים
- שתילת פקעות שום בר
- השתלת צמחים שלמים
צמחים ממקורות טבעיים נחפרים לעתים קרובות כדי לגדל שום בר בגינה. אם ניתנת הסכמת בעל הקרקע לכך מחוץ לשטחים מוגנים, ניתן לחפור צמחים בודדים בעזרת כף או מזלג חפירה. עם זאת, אסור שאלו יתייבשו במהלך ההובלה ליעד החדש. גידולו בגינה קל יותר עם פקעות שום בר הזמינות באופן מסחרי.מכיוון ששום בר מתרבה בתנאים טובים, אין לשתול את הפקעות קרוב מדי. בעת זריעת זרעים, יש להימנע מהעדפתם ולזרוע אותם ישירות במיקום המתוכנן. מכיוון שזרעי שום בר צריכים עד שנתיים לנבוט, אחרת קשה לשמור על לחות קרקע עקבית.
איך מתפשט שום בר?
לריבוי חופרים פקעות בודדות מדוכן צפוף של שום בר או שהזרעים נקצרים מפרחי השום הבר הנובלים.
מתי פורח שום בר?
התפרחות הלבנות של שום בר מופיעות באופן שונה מאפריל עד מאי. זמן קצר לפני כן, ניתן לקצור את הניצנים שעדיין סגורים ולחבוש בחומץ כמו צלפים.
מתי זמן הקציר הטוב ביותר לשום בר?
טעמו של שום בר אינו עז כל כך בחודשים מרץ ואפריל, ולכן רצוי לקצור את העלים הצעירים בחודשים אלו. בהמשך האביב והקיץ העלים הופכים ליותר ויותר סיביים ומתחילים לנבול.
טיפים וטריקים
שתילת שום בר בגינה שלך יכולה להגן עליך מפני בלבול עם עמיתים רעילים, אך עדיין יש לבדוק את העלים לריח דמוי השום שלהם. אם אתה חושד בתולעי סרט של שועל, עליך להימנע מצריכה גולמית.
