ספטמבר ואוקטובר הם זמן הקציר של סמבוק. יש כמה דברים שכדאי לזכור, מכיוון שפירות מתפוצצים גורמים לשינוי צבע עז. כדי להבטיח שלא יתגנבו שגיאות בעת הקטיף, נודיע לך כאן על הטכניקה הטובה ביותר.
איך כדאי לקטוף סמבוק?
כדי לקטוף סמבוקים כמו שצריך, חותכים קונוסים בשלים בסכין חדה, מיון פירות יער בוסר ומעבירים אותם בשקית ניילון או בסלסילה מרופדת. לובשים כפפות עבודה, שוטפים את הקונוסים ומפשיטים את הגרגרים מהגבעולים בעזרת מזלג.
קציר סמבוק מוקדם
קביעת הזמן הנכון לקציר היא כמו פעולת איזון. מצד אחד, סמבוק בוסר עדיין רעיל גם לאחר הבישול, מצד שני, הפירות והעלים נשירים בסתיו. אז שימו עין על הסמבוק השחור שלכם. פירות יער שחורים-סגולים כבר לא צריכים להיות בעלי נצנוץ אדמדם. בפירות האדומים של מינים אחרים אסור בשום פנים ואופן להיות כתמים ירוקים.
טיפים לבחירה נכונה
לאחר שנקבע מועד הקטיף, הרכיבו את חומרי העבודה. תזדקק לסכין חדה, מזלג ושקית ניילון או סלסילה מרופדת בניילון. בנוסף, כפפות עבודה חיוניות בשל תכולת הרעילות של הצמח כולו. כפפות חד פעמיות, לעומת זאת, מעניקות לך מיומנות רגישה יותר. איך לקטוף את פירות היער:
- חתוך מטריה שלמה עם הסכין
- למיין סמבוק בוסר בודד
- הובלה לתוך הבית בתיק או בסל
- שימו כפפות חד פעמיות עכשיו לכל המאוחר
- שטוף את הקונוסים מתחת למים זורמים
- לפרוס ניילון נצמד כדי להגן מפני שינוי צבע
- גרד את הגרגרים בעזרת מזלג
המזלג פועל כמו מסרק והופך את תהליך הקטיף למהיר יותר מאשר לקטוף כל גרגר בנפרד. סמבוק טרי לא מחזיקים מעמד זמן רב. לכן רצוי להתחיל בהכנות מיד.
טיפים וטריקים
אין זמן לבשל את הסמבוקים ישר לאחר הקטיף? לאחר מכן פשוט מקפיאים את כל הקונוסים כדי שתוכל להשתמש בהם במועד מאוחר יותר.בהקפאה קל יותר לנער את הפירות ואינם גורמים לכתמים מכוערים
