בניגוד למה שאנשים רבים חושבים, האפרסק תורבת כ-4000 שנה. הפרי המתוק מגיע במקור מדרום סין, אך כעת הוא החל את הניצחון העולמי שלו. כיום ידועים בסביבות 3000 סוגים שונים של אפרסקים.
אילו סוגי אפרסקים יש?
ישנם כ-3000 סוגים שונים של אפרסקים, הנבדלים בעיקר על ידי צבע הבשר: אפרסקים לבנים, צהובים, אדומים ואדומים. זנים כמו בנדיקטה, רויטה, אמסדן ו-Vineyard Peach פחות רגישים למחלת תלתלים.זמן ההבשלה משתנה בהתאם לזן.
אפרסקים מסווגים לפי צבע בשרם
אפרסקים נבדלים בעיקר לפי צבע בשרם: ישנם אפרסקים לבנים, צהובים, אדומים ואדומים סיבים. לאפרסקי הכרם האדומים הכהים, בעלי מראה ייחודי מאוד, יש בשר לבן, אבל הוא מפוספס באדום. לכל אפרסק יש טעם ואוהדים ייחודיים משלו. יש אנשים שהאפרסקים הלבנים טעימים יותר, אחרים הצהובים - הכל שאלה של טעם. עם זאת, מי שינסה אפרסק כרם טיפוסי יתאכזב בהתחלה. סוג זה של אפרסק טעים הרבה יותר מאחרים וחסר המתיקות הקלאסית. אבל אפרסקי הכרם הם תענוג ארומטי במיוחד בקומפוט, ריבה או בתור ליקר.
זנים בעלי עמידות גבוהה למחלת תלתלים
כל מי שמגדל אפרסקים מכיר את הבעיה הזו: מחלת תלתלים פוגעת במוקדם או במאוחר כמעט בכל עץ אפרסק.הטיפול והבקרה קשים, ולכן מומלץ לשתול זן אפרסקים בעל עמידות גבוהה. למרות שגם זני עצי האפרסק הללו מושפעים, ההשלכות הן לרוב שוליות בלבד. כמה אפרסקים ישנים מראים עמידות מסוימת למחלת תלתלים, אך גם זנים מיוחדים יותר.
לאיזה זני עצי אפרסק יש רגישות נמוכה למחלת תלתלים?
- בנדיקט
- רויטה
- אמסדן
- אפרסק הכרם
- Red Ellerstädter, גם קרנכטר ממרגלות ההרים
- לשעבר אלכסנדר
בעיקרון, אין זן עמיד באמת, רק רגישים פחות. בנוסף, נראה כי אפרסקים בעלי בשר לבן הם חזקים משמעותית מאלה בעלי בשר צהוב. חריג לכלל זה הוא זן Suncrest
הבחנה לפי זמן הקציר
אפרסקים מובדלים גם לפי מועד הבשלתם, כאשר העונה העיקרית של הפירות המתוקים היא באוגוסט. ככל שהאפרסק מבשיל מאוחר יותר, כך הוא פחות מתאים למקומות צפוניים. אפרסקי הכרם, למשל, מוכנים לאכילה מאמצע ספטמבר ולא יבשילו מצפון לאקלים גידול היין. בנוסף, ככל שהזן מבשיל מאוחר יותר, כך קל יותר להסיר את העיסה מהאבן. זנים רבים המבשילים מאוחר גם פורחים מוקדם מאוד. אחד הזנים המוקדמים ביותר הוא זן האפרסקים הוותיק האמריקאי Amsden, אותו ניתן לקטוף מסוף יולי.
זני אפרסק תירס
אם אתם רוצים לגדל בעצמכם עץ אפרסק קטן מזרע, עדיף לבחור זנים ללא גרעינים למטרה זו. למרות שעץ יצמח גם מזרעים של זנים אחרים, הוא לא בהכרח חייב להיות שייך לאותו מין כמו צמח האם.אז כדי להימנע מהפתעות, גדל עץ אפרסק משלך
- Red Ellerstädter, גם קרנכטר ממרגלות ההרים
- נאונדורפר קרנכטר
- ופרוסקאור אפרסק.
הזנים שהוזכרו גם הם חזקים מאוד ומתאימים היטב לגינון.
טיפים וטריקים
ניתן לגדל היטב גם אפרסקים במיכלים, אך לא כל הזנים מתאימים לכך. זן הגמדים רובירה מומלץ לשמירה בעציצים.
