Blackberries מציעים פירות טריים ברציפות לאורך תקופה ארוכה עם תקופת בציר מחודש יולי עד אוקטובר. למרבה הצער, לעתים קרובות אלה מתקלקלים מהר מאוד כשקוטפים אותם מהשיח.
איך אפשר לשמר פטל שחור?
לשימור פטל שחור ניתן לעבד אותם למיצים, ג'לי, ריבות או ליקרים. הקפאה היא גם אפשרות, לפיה ניתן לשטוף פטל שחור טרי, לייבש ולהקפיא במנות.
העובש כאויב של פטל שחור טרי
הבעיה הגדולה ביותר בחיי המדף של פטל שחור היא עובש, שלעתים קרובות עלול להתפשט במהירות מפתיעה. אפילו במקרר, פטל שחור שנקטף בדרך כלל מחזיק מעמד מקסימום יומיים. אבל גם כשהם לא נקטפים, פטל שחור נופל לעתים קרובות קורבן לעובש על הרב שנתי. זה קורה תמיד כשיש תקופות ממושכות של לחות עם גשמים מתמשכים באמצע הקיץ. אם הם לא מתייבשים, הפירות הבוסרים עלולים להפוך לעובש על השיח. תמיד הסר פירות כאלה מיד על ידי חיתוך והשלכתם לקומפוסט. אחרת, הפירות העובשים ידביקו מהר מאוד את הפירות הנותרים על שיח אוכמניות עם עובש.
עיבוד לאחר קציר
תכננו קצת זמן לעיבוד מיד לאחר איסוף הפטל שחור אם אינכם רוצים לאכול את הפירות טריים מיד. לפני כל עיבוד נוסף, יש לשטוף היטב את אוכמניות הבר שנאספו היטב במים צלולים כדי למנוע הידבקות בתולעת השועל המסוכנת.אם אופים את הפטל שחור לעוגה או למאפינס טעימים, חיי המדף גדלים בכמה ימים בגלל הסרת הלחות הקשורה. עם זאת, עיבוד למוצרים הבאים מציע חיי מדף ארוכים עוד יותר:
- מיץ
- ג'לי
- Jams
- ליקרים
הקפאת פטל שחור
הקפאה היא גם דרך טובה לשמר פטל שחור כמעט ללא הגבלת זמן. לפני ההקפאה, תחילה יש לשטוף היטב את הפירות שנאספו ולייבש אותם בזהירות בנייר מטבח. לאחר מכן מקפיאים את הפטל שחור במנות בקערות או בשקיות מקפיא. גם אם לפירות אין עקביות של אוכמניות טריות לאחר הפשרה, הטעם והחומרים התזונתיים נשמרים לשימוש בעוגות וגלידה. אפשר גם לטהר את הפטל שחור הטרי והשטוף עם בלנדר לפני ההקפאה.הקפיאו את עיסת האוכמניות במגש קוביות קרח ותקבלו קוביות קרח פירותיות לזיקוק משקאות מרעננים קיציים
טיפים וטריקים
ריבת אוכמניות מהגינה שלכם היא לא רק זיכרון יפה של קיץ במהלך הסתיו והחורף, אלא גם מתנה אישית נהדרת לחברים, קרובי משפחה ושכנים.
