לא כל הסלרי זהה. הכרפס שונה מהכרפס במובנים רבים – כולל בכל הקשור לקטיף. מה צריך לקחת בחשבון כדי ששום דבר לא ישתבש במהלך הקציר או לאחר מכן?
מתי ואיך עלי לקצור סלרי?
סלרי עדיף לקצור בין סוף אוקטובר לתחילת נובמבר, לפני תחילת תקופת הכפור הגדולה. בתנאי יובש יש להרים בזהירות את הפקעות מהאדמה בעזרת מזלג חפירה ולהסיר שורשים ועלים גסים
זמן הקציר הנכון
אין זמן ספציפי שבו חייבים לקצור סלרי. ניתן לקצור אותו לאורך זמן ארוך יותר. באופן עקרוני, הקציר אפשרי מאוגוסט אם הוא נזרע בזמן. אבל יותר מומלץ לקצור אותו בין סוף אוקטובר לתחילת נובמבר.
ככל שמאפשרים לפקעות להישאר זמן רב יותר באדמה, כך הן הופכות לגדולות יותר. אבל לפני תקופת הכפור הגדולה הראשונה הם צריכים להשתחרר מהאדמה. אם הפקעות ייחשפו לטמפרטורות מתחת ל-4 מעלות צלזיוס, הן ייפגעו. בין היתר הטעם שלהם סובל.
איך ממשיכים?
אידיאלי להסיר את הפקעות מהאדמה כשיש בצורת. בניגוד לגבעולי הסלרי, הצמחים אינם נחתכים על פני השטח, אלא קוטפים את הפקעות שלהם מתחת לאדמה.
מזלג חפירה (€139.00 באמזון) יכול לעזור.השתמש בו כדי לתקוע מתחת לפקעות. כעת לחץ את הפקעות אל מחוץ לאדמה ועל פני השטח. היזהרו לא לפגוע בפקעות. עם קצת מזל אפשר לצפות ליבול של בין 2.5 ל-3 ק" ג סלרי למ" ר.
מיד לאחר הקציר
מקורות הטעות לא נעלמים פתאום. זה מה שאתה צריך לשים לב אליו:
- לקצר את השורשים בסכין
- סובב את העלים הגסים (מסיר לחות ואז יכול לשמש כירקי מרק)
- להשאיר את עלי הלב על הפקעות
- אחסנו את הפקעות בצורה נכונה, למשל. ב.בחול במרתף או לחילופין לעבד מיד
טיפים וטריקים
ניתן לשמור את הסלרי למספר חודשים. לשם כך, רצוי לא לשטוף אותו, אלא לתת לאדמה להידבק אליו. זה מפחית את הסיכון להירקב.
