לא כל כך קל למצוא את הזמן המתאים לקצור את התירס. אם תחכו יותר מדי, הדגנים יהפכו לקשים ולא אכילים יותר - בתנאי כמובן שהציפורים ילידי כל גן עדיין לא עזרו לעצמן.
מתי כדאי לקצור תירס?
ניתן לזהות את זמן הקציר האופטימלי של תירס ירקות לפי המיץ הלבן-חלבי שיוצא כשנקבעים גרעין תירס. בנוסף, אשכולות הפרחים בקצה הנורה הופכים חומים. עונת הקציר נמשכת בדרך כלל מיולי עד ספטמבר, כאשר אוגוסט היא תקופת הקציר העיקרית.
זמן הקציר הנכון לתירס ירקות
סוכר או תירס ירקות נקטפים בשלב הבשלת החלב. בשלב זה הגרגרים עדיין לא בשלים לגמרי, מה שלא יהיה רצוי. לתירס בוגר באמת יש גרעינים קשים שאינם אכילים כשהוא נא. אתה יכול לקבוע את רמת הבשלות האופטימלית למאכל אדם על ידי ניקוד גרעין תירס עם ציפורן. אם יוצא מיץ לבנבן, התירס מוכן לקטיף.
מוכן לקציר בין יולי לספטמבר
הקווצות בקצה הנורה שעדיין מהפרחים מספקות לכם עוד רמז. ברגע שאלו משחימים ומתייבשים, ניתן לאסוף את התירס. בהתאם לזן, המיקום, מזג האוויר ומועד השתילה, תוכלו לצפות לתירס טרי בין יולי לספטמבר, כאשר העונה העיקרית לתירס היא בחודש אוגוסט החם. אם אתם רוצים לקצור תירס, פשוט שברו או חתכו את הקלחים יחד עם העלים שמסביב.שימו לב שלא כל הקלחים מתבגרים בו-זמנית.
איך לאחסן נכון תירס טרי
תירס טרי טעים ביותר כשהוא נצרך מיד או זמן קצר לאחר הקציר. אבל זה בדרך כלל לא אפשרי עבור כמויות גדולות יותר. תירס ירקות יישאר טרי בתא הירקות של המקרר למשך כשבוע. עם זאת, אפשר גם להלבין גם את הקלחים וגם את הגרגירים במים רותחים במשך שתיים-שלוש דקות ואז לשים אותם בשקית מקפיא במקפיא. התירס מהייצור שלנו מחזיק שם מספר שבועות.
תנו לפופקורן להבשיל ולהתייבש
עם זאת, בחרו בגישה שונה מזו המתוארת לפופקורן. בניגוד לתירס ירקות, הוא צריך להבשיל על הקלח עד שהגרעינים מתקשים. כסו את צמחי התירס ברשת מגן, אחרת הציפורים יחגגו ביבול התירס שלכם. לאחר הקטיף יש לחתוך את הגרגירים מהקלח ולאחר מכן לייבש אותם באוויר למשך מספר ימים עד שבועות (תלוי בזן).
כמה רעיונות אכילה טעימים לתירס טרי
- תירס לתינוק: באורך של כ-10 סנטימטר, קלחי תירס בוסר, תהנו מתוק וחמוץ טרי או כבוש
- צולים תירס ירקות טרי שנקטף ונהנים עם חמאת עשבים
- לבשל תירס טרי במים מעט מתוקים ולאכול עם חמאה ומלח
- רק לנשנש קלחים טריים גולמיים
טיפים וטריקים
אכלו תירס טרי שנקטף במהירות האפשרית. הסוכר הכלול בגרעינים הופך לעמילן במהלך האחסון, כך שגרעיני התירס המאוחסנים למשך זמן רב יותר אינם טעימים יותר מתוקים ופריכים.
