המגוון הרחב של זני הצ'ילי מבוסס בעיקרו על חמישה סוגים. גננים תחביבים מעריכים את מידת החריפות כקריטריון מרכזי לטיפוח. הטווח משתרע מ-1 עבור חריף עדין ל-10 עבור חריף ללא רחמים.
איזה סוגי צ'ילי יש?
חמשת הסוגים העיקריים של זני צ'ילי הם Capsicum annuum (קל עד חם במיוחד), Capsicum chinense (חזק עד חם במיוחד), Capsicum frutescens (חם בינוני), Capsicum baccatum (טעים ומגוון) ו- Capsicum pubescens (נדיר וגדל -משמח).לכל סוג יש רמות שונות של חריפות ופרופילי טעם.
Capsicum annuum – מגוון הצ'ילי למתחילים ולמקצוענים
פלפל ספרדי הוא התרבות הנפוץ ביותר בעולם. בין המינים, הצ'ילי הזה נחשב לטוב לב עד שהוא סולח על טעות אחת או שתיים של מתחילים. יש בו כל מה שלבו של גנן חפץ במונחים של זנים.
- Tequila Sunrise – פירות צהובים באורך 15 ס" מ (חריפות: 1)
- אור נרות – תרמילים קטנים ואדומים (חריפות: 2)
- Caloro – כתום, פירותי, אורך 10 ס" מ (חריפות: 3)
- אפאצ'י – זן אדום בעל תשואה גבוהה (חריפות: 4)
- Jalapeno Jaloro – מתובל, רב צבעים, קלאסי פופולרי (חריפות: 5)
הנה אתם חוצים את הסף לזנים החמים עד הסופר לוהטים:
- קאיין צהוב – תרמילים ארוכים צהובים (חריפות: 6)
- Trifetti/Variegata – תרמילי סגול/אדום (חריפות: 7)
- שחור מלכותי – פירות סגולים כהים, פרחים סגולים (חריפות: 8)
- Chiltepin – צ'ילי אדום זעיר (חריפות: 9)
- אשכול שחור – שחור, עגול, מגה חד (חדות: 10)
Capsicum chinense - הכי טוב בכיתה כשזה מגיע לחריפות
גננות תחביבים עם בלוטות טעם מוקשות מעדיפות לשתול זנים של צ'ילי מסוג זה. בין היתר, מכאן מגיע גלגול החריפות: ההבנרו. מבחינת טיפול, זה כמובן נחשב קצת מסובך.
- Bhut Jolokia – תרמילים ארומטיים, כתומים (חריפות: 10)
- Habanero Red – זן מקסיקני עם פירות אדומים (חריפות: 10)
- שוקו חם ג'מייקני – טעם שוקולד, חום כהה ואקסטרה
חדות (חדות: 10)
קייטי – שיאנית שיא אירופה לחריפות מאנגליה (חדות: 10+)
Capsicum chinense מגיע במצב רוח קצת יותר מתון מדי פעם:
- Vicentes Sweet – טעם הבנרו ללא לשון בוערת (חריפות: 1)
- Aji Panca – זן צ'ילי פירותי, קל לייבוש (חריפות: 4)
- פתאלי בראון – חום, תרמילים באורך 9 ס" מ (חריפות: 7)
Capsicum frutescens – עם האיזון בין הקצוות
בין מיני הצ'ילי, Capsicum frutescens מבקיע בהרגל השיח והזקוף שלו. הזנים שלהם מציעים לגננים מדיום שמח. בממוצע, הם מכילים פי שניים יותר קפסאיצין מאשר Capsicum annuum. לפחות פחות חריפות בולטת מאשר Capsicum chinense.
- האנוי אדום – גולת הכותרת של טעם (חריפות: 5)
- פלפל דובדבן – פירות כדוריים, צהובים או אדומים (חריפות: 6)
- Capela – זן חזק מקוסובו בתפוז (חריפות: 7)
- טבסקו – זן מפורסם בעולם, ממקסיקו (חריפות: 8)
Capsicum baccatum – צ'ילי קטנטן שעושה פאנץ'
זהו אחד המינים העתיקים ביותר אי פעם. הודות לתרמילים הטעימים והפרחים המופלאים שלו, Capsicum baccatum יצרה זני מניפה רבים.
- Trepadeira do Werner – עיסה עסיסית עם תו עדין (חריפות: 4)
- אג'י קריסטל – קלאסית חמוצה-מתוקה (חריפות: 6)
- טיפת לימון – פירות צהובים בהירים (חריפות: 7)
- Aji Amarillo – זן צ'ילי נמרץ עם תרמילים מוארכים (חריפות: 8)
מכיוון שסוג צ'ילי זה לוקח בממוצע 120 יום לקציר, הוא התבסס במיוחד בקרב גננים נלהבים.
Capsicum pubescens – דבר נדיר בקרב מיני הצ'ילי
העלים השעירים מעניקים לו מראה אופייני. מכיוון שסוג זה של צ'ילי קשה להכלאה, כל זן זוכה לניצחון קשה. לא רק נדירותו הופכת את Capsicum pubescens לכל כך ייחודי, אלא גם הצמיחה ואריכות החיים שלו.
- Rocoto Canario – זן צומח במהירות עם פירות כדוריים צהובים (חריפות: 8)
- Rocoto Manzano Orange – צמח בעל אופי עץ, תרמילי כתומים (חריפות: 8)
- Rocoto Peron Rojo – פירות ארומטיים, אדומים בהירים (חריפות: 8)
סוגי הצ'ילי המוצגים לא רק מאופיינים ברמת חריפות אחידה. בנוסף, הפרחים הסגולים שלהם באופן עקבי מושכים את תשומת הלב של כולם.
טיפים וטריקים
ניתן לייבש מצוין את כל סוגי הצ'ילי. לא מצליחים להחליט איזה מינים וגזעים אתם מעדיפים? גדל מספר דגימות ללא עיכובים נוספים. ניתן לשמר את הקציר באוויר או בעזרת עזרים טכניים
