עולש טרי שנקטף הוא ירק חורפי עדין. יש לטפל בזה בזהירות ולאחסן אותו כראוי. אבל בבקשה לא ליותר מדי זמן! כי הגבול בין אכיל למקולקל נחצה במהירות. אל דאגה, בהחלט לא תפספסו עולש גרוע.
מתי עולש רע?
העולש גרוע אם יש לו כברכתמיםאועובש, מריח לא נעים, יש לו קצוות עלים יבשים, קרועים או כתמים בוצייםיש.בעת הרכישה, יש לבחור רק דגימות סגורות, פריכות ומוצקות, בעלי עלים לא פגומים וצבעם צהוב בהיר.
האם עלי לזרוק עולש רע לגמרי?
זה תלוי במידת עד כמה הניצן מושפע. אם רק העלים החיצוניים פגומים או מוכתמים, ניתן להסירם ולזרוק אותם. אם השאר מתחת עדיין טוב לעין, אתה יכול לאכול אותו לאחר שטיפתו ביסודיות. עולש שהוא עובש או עבש יש לזרוק לחלוטין לפח האשפה האורגנית, ללא קשר לגודל השטח הפגוע. זה חל גם על עולש, שיש לו ריח לא נעים.
איך עולש נשאר טרי לאורך זמן?
אין לאחסן עולש אם אפשר, או לפחות לא לאורך זמן. בכל מקרה, הוא זמין טרי בכל עת וכמעט בכל מקום. ואם נשארו כמה חתיכות שאינן בשימוש, הן שייכות לתא הירקות במקרר, שם קריר וחשוך.מכיוון שגם עולש אוהב וצריך לחות, כדאי לעטוף אותו גם ב-בד לח. בתנאי אחסון אלו הוא נשאר טרי כשבוע. עם זאת, תמיד ודא שהוא עדיין טוב. אתה לא יודע כמה ימים הוא חיכה לך בסופר.
האם עולש ירוק עדיין אכיל או רעיל?
עולש עם כתמים ירוקים קיבל יותר מדי אור. לגביו, וגם לשושנת העלים הירוקה שצומחת בחוץ בערוגה בשנה הראשונה ומזינה את שורש העולש:
- הואלא מפונק
- וגם לא רעיל
- עלים ירוקים מכיליםחומרים מרים יותר מאשר צהובים
- כבר אינם אכילים עבור אנשים רבים
יש אנשים שאוהבים את המרירות או משלבים את העולש הירקרק עם מרכיבים מתוקים כדי שלא יהיה לו יותר כל כך מר.אם רק כמה אזורים ירוקים, ניתן גם להסירם בנדיבות. אגב, עולש אדום הוא זן ייחודי שנוצר מהצלבה עם רדיקיו.
עולש השחיר בעת הטיגון, למה?
ככל הנראה השתמשת ב-כלי בישול מברזל או אלומיניום. מכיוון שלא ניתן לשלול שגם חומרים אחרים הומסו, אין לאכול את המזון הדהוי כאמצעי זהירות.
טיפ
אפשר גם להקפיא כמויות גדולות יותר של עולש
כדי למנוע עולש שאינו בשימוש להתקלקל, ניתן להלבין אותו ללא הגבעול ולאחר מכן להקפיא אותו. זה יישמר במקפיא עד שנה. אם כבר מדברים על צמיחה מחודשת: למרבה הצער, לא ניתן לגדל עולש חדש מהגבעול שהוסר.
