בהחלט יתכן שתראו קצת עולש עם כתמים חומים בסופר. גם אם החלקים נראים פריכים ורעננים אחרת, לא כדאי לתפוס אותם. גם בבית, עולש שהוכתם במקרר הוא כבר לא דרגה א'.
האם עולש עם כתמים חומים עדיין אכילים?
כתמים חומים בהחלט משפיעים על איכות העולש. האם רק כמה עלים מושפעים?אם ישכמה כתמים חומים, ניתןלחתוך אותם בנדיבות ניתן להשתמש בשאר העולש כרגיל לאחר שטיפתו היטב.
למה עולש מקבל כתמים חומים?
כתמים חומים או חומים אדמדמים ושינויי צבע אחרים יכולים להיות סיבות שונות. לדוגמה, הם יכולים להיגרם על ידיפגמי ייצור, או שהם יכולים להתעורר לאחרנזקיםמאוחר יותר. עם זאת, כתמים חומים מעידים בדרך כלל עלסחורה ישנה שנשמרו בבית או בסופר זמן רב מדי, אולי באופן שגוי. אם בעולש מאוחסן כבר יש הרבה כתמים חומים, הוא התקלקל ושייך לפח האשפה האורגנית. למעשה אין צורך לקנות מראש, כי עולש זמין כמעט בכל מקום בארץ ויש לו עונה ארוכה.
איך אני מזהה עולש טוב בקניות?
עולש ללא רבב קל לזהות כי ניתן לראות את הרעננות שלו גם מבחוץ. שימו לב לתכונות הבאות:
- נבטיצוק ופריך
- הטיפסגור
- הבסיס (אזור הגבעול) בצבע לבן
- קצה העלה צהוב בהיר עדצהוב
- אין כתמים גלויים
- העלים לא פגומים
יש גם זן אדום של עולש עדין יותר מהזן הצהוב. גם עליהם חלים המאפיינים הנ" ל, למעט הצבע הבסיסי שאינו לבן-צהוב אלא לבן-אדום.
איך אני מאחסן עולש נכון?
עולש זקוק לחושך, לחות וטמפרטורות קרירות. את כל זה הוא מוצאבמגירת הירקות של המקרר ראשית הסר את העלים החיצוניים הפגומים ועטוף את הניצנים במטלית מעט לחה. בעת האחסון, יש לוודא שהעולש אינו דחוס על ידי פריטים מאוחסנים אחרים.זה יכול לפגוע בעלים העדינים שלו ולגרום להם להשחים. השתמשו בעולש תוך שבוע.
טיפ
עלים ירוקים אינם מזיקים, אבל מרים
לעולם אל תשמור עולש במקום בהיר זמן רב יותר, אחרת העלים שלו יהפכו לירקרקים. בכך הוא מפתח יותר ויותר את החומר המר לקטוקופיקרין. אז אתה בקושי יכול לאכול את זה נא. בשילוב בסלטים עם מרכיבים מתוקים כמו קלמנטינות הטעם המר פחות דומיננטי
