בין אם אתם גננים מתחילים ובין אם אתם גננים תחביבים מנוסים: כאשר מקימים גינת ירק, יש הרבה דברים שעליכם לקחת בחשבון כדי שתוכלו ליהנות מקציר שופע בהקדם האפשרי. המאמר הבא מספק הוראות כמו גם טיפים וטריקים רבים, החל מגינות עצמאיות גדולות ועד לגינות עציצים קטנות.
איך יוצרים גינת ירק בצורה נכונה?
כדי ליצור גינת ירק בהצלחה יש לבחור מיקום שטוף שמש או מוצל חלקית, לתכנן את גודל הערוגות ועיצובן, לשים לב למצב הקרקע וליצור תכנית שתילה המתחשבת בתרבות מעורבת ומחזור יבולים.
יצירת גינת ירק למתחילים
למרבה הצער, לא מספיק פשוט לחפור פיסת גינה ולשתול עליה ירקות; לא משנה אם אתה רק רוצה ליצור משטח ירק או גן מטבח גדול. כדי שקישואים, עגבניות וכו' יצמחו היטב ויניבו הרבה פירות טעימים, הם צריכים את התנאים הנכונים לגידולם. אתה יכול ליצור זאת על ידי תכנון קפדני של גינת הירק העתידית שלך ובחירת המיקום האופטימלי. הפרקים הבאים יראו לך איך זה עובד ולמה אתה צריך לשים לב.
הסרטון הקצר הבא מספק גם טיפים נהדרים ליצירה ושתילה קלה של ערוגות ירקות:
מיקום
אתה לא צריך "אגודל ירוק" מבשר רעות כדי לגנן בהצלחה. התלהבות, חיבה ותשומת לב מספיקים לחלוטין.
במונח "מיקום", הגנן מתכוון בעיקר לאילו תנאי תאורה שוררים באזור המיועד לחלקת הירק. יש הבחנה גסה בין:
- שמש מלאה: כל יום השמש זורחת באין מפריע על המיטה במשך שש שעות לפחות
- Sunny: משך השמש לפחות ארבע שעות ביום
- לא שמש: בהיר, אבל לא בדיוק שמש
- מוצל חלקית: שמש נמשכת עד ארבע שעות ביום, במיוחד בבוקר או בערב
- מוצל קל: המיטה מוצלת זמנית
- צל מלא: המיטה תמיד בצל
מיקומים מוצלים חלקית עד שטופי שמש הם אידיאליים לגינת מטבח. מיטות שיזוף מלאות מתאימות רק לירקות הדורשים חום רב כמו עגבניות, פלפלים, מלפפונים וכדומה, וגם מהוות סיכון שהצמחים בהן יתייבשו מהר במיוחד בימים חמים
ירקות זקוקים להרבה שמש כדי לגדול היטב
מקומות שטופי שמש עד מוצל חלקית, לעומת זאת, מציעים את התנאים הטובים ביותר לרוב הירקות ועשבי התיבול, במיוחד אם הערוגות מוצלות בתקופת הצהריים החמה. ערוגות מוצלות קלות, לעומת זאת, מתאימות רק לגידולים מעטים, שכן לרוב לא מושגת עוצמת האור הדרושה להתפתחות והבשלה של הפרי. מסיבה זו, לעולם אין לשתול ערוגות ירקות מתחת לעצים או למקומות דומים.
איזה צמחים לאיזה מיקום?
הטבלה שלהלן מספקת לכם סקירה מעשית של המיקום האופטימלי עבור כמה מצמחי הירקות הפופולריים ביותר.
| שמשי | גוון חלקי לגוון בהיר |
|---|---|
| חצילים | סלטים אסייתיים (Pak Choi, Mizuna) |
| שעועית | עלים חסות, חסות לקטוף ולחתוך, כרובית, ברוקולי |
| צ'ילי | חסה טלה |
| מלפפונים | גרגירית גן, קייל |
| תפוחי אדמה | שום, קולורבי, כרישה |
| מלונים, גזר | מנגולד שוויצרי וירקות עליים אחרים (למשל לפת), פרצלונים |
| פלפלים | חומצה, תרד |
| רדיש | צנונית, ריבס, סלק, כרוב ניצנים, רוקט |
| עגבניות | כרוב לבן ושאר סוגי כרוב |
| קישוא, אפונת סוכר | בצל |
גודל וזמן נדרש
נקודה זו חשובה במיוחד וכדאי לקחת בחשבון למי שחדש בגינון, מכיוון שלעתים קרובות מזלזלים מאוד בעומס העבודה היומי של גן מטבח גדול. זכרו כי גינה כזו דורשת תכנון, טיפול ומאמץ גופני רב – ועל כן עליכם להחזיק גם את הכושר הדרוש וגם את הזמן לכך. לחפור ערוגות ירקות זה מעייף, אבל שתילה וניכוש עשבים עלולים לגרום לגב שלך במהירות.
לכן, שקול
- מה אתה רוצה לעשות עם גינת הירק שלך: האם אתה מתכנן גינה עצמאית כי אתה כבר לא רוצה לקנות ירקות בסופרמרקט או שאתה סתם רוצה לגדל כמה סוגים מיוחדים? או אפילו להתחיל גידול משלך של ירקות ישנים?
- כמה זמן אתם יכולים להקדיש: על כל עשרה מטרים רבועים של גינה כדאי להשקיע כ.לתכנן חצי שעה עבודה. עבור גינת מטבח של כ-400 מ" ר, זה מביא למאמץ כולל של כ-20 שעות - שמתפרש גם על כמעט כל ימות השבוע, כולל סוף השבוע.
- איך הכושר הגופני שלך: גן ירק לא רק לוקח זמן, אלא גם מאמץ פיזי. אם יש לך בעיות בגב ו/או ברכיים, מומלצות מיטות מוגבהות במקום מיטות הגן הקלאסיות.
טיול
כמה גדולה צריכה להיות גינה עצמאית?
אם אתם רוצים לספק למשפחה שלכם ירקות טריים מהגינה שלכם, תכנן לפחות 20 מ" ר לכל אדם שאוכל. למשפחה בת ארבע נפשות, גינת מטבח כזו צריכה להיות בגודל של 80 מ" ר, אם כי השטח לעצי פרי אינו נכלל כאן. אם רוצים גם לקטוף תפוחים ופירות יער, יש צורך בתוספת של 20 מ" ר של שטח.
מרקם אדמה
רוב הצמחים מעדיפים אדמה רפויה ועשירה בחומרים מזינים
לרוב הגידולים יש דרישת תזונה בינונית עד גבוהה ולכן מעדיפים אדמה עשירה בחומוס ועתירת רכיבים תזונתיים. זה גם צריך להיות רופף ועמוק כך שלשורשים וירקות הגדלים מתחת לאדמה יהיה מספיק מקום לגדול. קרקעות מוצקות וחרסיות, לעומת זאת, נוטות לסבול מים ולכן פחות מתאימות. עם זאת, בדיוק כמו אדמה דלה, ניתן לשפר אותם באמצעים מתאימים. זה כולל, למשל, יצירת ניקוז והוספת קומפוסט או אדמה עליונה טובה.
יצירת גינת ירק באזור הפיתוח החדש
שיפור קרקע כזה חשוב במיוחד באזורי פיתוח חדשים, שכן הקרקע כאן דחוסה מאוד עקב שימוש במכונות כבדות ויש לשחרר אותה.כמו כן, לעיתים יתכן ויהיה צורך להסיר את שכבות האדמה העליונות ולמלא אותן מחדש באדמה עליונה טרייה - שאריות של חומרי בנייה שונים, בעיקר אלה המכילים סיד, נטמעים במהירות באדמה ומפרים את איזון החומצה-בסיס. בעיקרון, האדמה בגינת ירק צריכה להיות בעלת ערך pH נייטרלי עד מעט בסיסי ככל האפשר כדי שהצמחים יוכלו לספוג בצורה מיטבית חומרי הזנה ולחות. שימו לב גם שצמחים מסוימים אינם יכולים לסבול סיד ורק מינים בודדים משגשגים באדמה חומצית.
צור מיטות ושבילים
צמחי ירקות גדלים בערוגות מעוצבות במיוחד שהן לרוב מלבניות. שבילים צרים עוברים בין הערוגות כדי להבטיח גישה לאזורים המגודלים - הרי צריך לשמור על הצמחים ולטפח אותם כדי שתוכלו לצפות לקטיף שופע בהמשך. לגבי גודל ואורך המיטות, ישנן הנחיות מסוימות שאמורות להקל עליך את העבודה על האזורים:
- ערוגות ירקות לא צריכות להיות רחבות יותר מ-120 סנטימטר
- זה מקל על התחזוקה והקציר של השטחים, מכיוון שניתן להגיע בקלות לכל מקום
- אנשים קטנים צריכים להפחית שוב את רוחב המיטה
- אורך המיטות, לעומת זאת, תלוי לחלוטין ברצונכם ובמקום הפנוי
- עם זאת, הגיוני שכל ערוגות הירקות יהיו באותו גודל
- זה מקל על תכנון השתילה גם בשנים מאוחרות יותר
- גודל מיטה טוב הוא שישה מטרים רבועים (1.20 מטר רוחב x 5 מטר ארוך)
- 25 מיטות כאלה פלוס שבילים מתאימים לגינת ירק בגודל 150 מ" ר
השבילים מחלקים את אזורי המיטה באופן שווה למקטעים, אם כי השבילים הצדדיים נשארים די צרים ברוחב של כ-60 סנטימטרים. יש לתכנן את השבילים הראשיים ולסלול אותם קצת יותר רחבים בסביבות מטר אחד כדי שתוכלו ללכת לאורכם בנוחות עם מריצה.
טיפ
לעולם אל תשתלו את הירקות ישירות על גדר חיה, כי ממילא הם לא יגדלו כאן טוב בגלל הצללים והתחרות על מים וחומרי הזנה. במקום זאת, צור נתיב בין המיטה לגדר החיה, גם כי אתה צריך להיות מסוגל להגיע לגדר החיה בקלות כדי לגיזום בכל מקרה.
יצירת אתר קומפוסט
קומפוסט חיוני לכל גינת ירק, אחרי הכל, הצמחים זקוקים להרבה חומרים מזינים לצמיחתם ולהתפתחות הפירות שלהם. עם ערמת קומפוסט משלכם, אתם מספקים דשן ביולוגי יקר ערך ובמקביל מחזירים פסולת אורגנית למעגל הטבעי. מצב של win-win גם לך וגם לטבע. בעת תכנון אתר הקומפוסט, הטיפים הבאים שימושיים:
- לא קטן מדי: יש צורך במקום לפחות לשלושה מכלי קומפוסט גדולים מספיק
- נגיש בקלות: אתר הקומפוסט צריך להיות נגיש בקלות מהנתיב הראשי
- מיקום מוצל: אתר הקומפוסט עדיף למקם בצל עץ גדול כדי שלא יתייבש מהר מדי בחודשי הקיץ החמים
- רחוק מעט מערוגות הירקות: מניחים את הקומפוסט בצד הצפוני של גינת המטבח כך שהמכלים לא יטילו צל על הערוגות
אין לאטום את המצע של אתר הקומפוסט, שכן תולעי אדמה ושאר יצורי אדמה חיוניים לפירוק החומר והפיכתו לחומוס. אלה חודרים לקומפוסט דרך האדמה.
השקיה
השקיה בטפטוף חוסכת עבודה ומים
השקיה חיונית לגינת הירק כי ללא אספקה מספקת של מים, כל הצמחים ימותו.השקיה לא מספקת גם מבטיחה שהפירות נשארים קטנים והיבול ירוד בהתאם. אם אתם לא רוצים להיסחב ללא הרף עם מזלפים כבדים, תוכלו להתקין מערכות השקיה מיוחדות בגינה. אלה מחוברים בדרך כלל לצינור המים הראשי (אם קיים) ועוברים מתחת לאדמה לצד השבילים הראשיים. עדיף ליצור את המערכת שנבחרה במקביל למיטות ולשבילים כדי לחסוך לעצמך עבודה מרובה.
צור תוכנית שתילה
כדי שתוכלו לנצל בצורה מיטבית את שטח המיטה הפנוי לאורך כל העונה, כדאי לשרטט את כל הערוגות והשבילים בתכנית ולקבוע מתי ואיפה אילו ירקות יש לשתול או לזרוע. הטיפים הבאים יעזרו לך:
- תרבות מעורבת: אין לשתול חד-תרבותיות בגינה, אלא לשלב צמחי ירק שונים בערוגה אחת.זה משרת את בריאות הצמח מכיוון שלמזיקים ולפתוגנים יש סיכוי קטן להתפשט. עם זאת, זכור כי לא כל מיני הצמחים מסתדרים. טבלאות תרבות מעורבת נותנות לך סקירה טובה של מי הולך ביחד ומי לא.
- תרבות המעקב: סוגי הירקות השונים גדלים לפעמים בזמנים שונים מאוד. בעוד שחלקם מבשילים בתחילת השנה, אחרים ניתן לשתול בערוגה רק בקיץ. עם מה שנקרא גידול המשך, ניתן להשתמש במדבקת הירקות כל השנה, למשל על ידי שתילת תרד וצנוניות באביב ולאחר מכן קישואים בקיץ. אבל זה נכון גם כאן: יש מיני צמחים שלא מסתדרים, ולכן אסור לירקות מאותה משפחת צמחים ללכת זה אחר זה.
- דרישות תזונתיות: חלקו את הערוגות שלכם לשלושה חלקים, בהם אתם מטפחים בנפרד מזינות כבדות, מזינות בינוניות ומזינות חלשות ומחליפות את הערוגות בכל עונת גידול.משמעות הדבר היא שהאדמה אינה דולפת יותר מדי, אלא יכולה להתאושש מעת לעת.
תוכל למצוא דוגמה מעשית לתרבות מעורבת מוצלחת ואחריה עם Phacelia כזבל ירוק באיור זה:
יצירת גינת ירק – דוגמאות ורעיונות
אין שאלה: קלות לשתול ולתחזוקה ערוגות ירקות פשוטות ומלבניות עם שבילים צדדיים ושביל ראשי סלול היטב. הצורה המסורתית הזו הוכיחה את עצמה מזמן והיא עדיין פופולרית היום - היא הופכת יפה במיוחד כאשר המיטות האישיות מוקפות בגדר חיה נמוכה, כפי שתמיד נעשה בגינות קוטג' קלאסיות. אבל עשבי תיבול וצמחים רב שנתיים נמוכים (למשל לבנדר, ציפורני חתול, ציפורני חתול וכו') מתאימים מאוד גם לגידור.
אם זה משעמם לכם מדי, תוכלו גם ליצור את ערוגות הירקות עגולות, סגלגלות, משולשות או בצורות אחרות או להשתמש במערכות כמו ערוגות גבעות, ערוגות קש או ערוגות שכבות.מיטות מוגבהות מודרניות או מיטות ארגז תחתונות, למשל, הן טובות ומעשיות, במיוחד עבור גינות קטנות. ניתן למקם ערוגות ירקות גם בצמיגי טרקטור ובמתחמים אחרים יותר יוצאי דופן.
גינה ניתנת לחתוך או מיטות מעורבות?
ציפורני חתול, ציפורני חתול, ציפורני חתול, לבנדר ופרחים אחרים לא רק נראים יפים, אלא גם מספקים תמיכה חשובה לצמחי הירקות בגינת המטבח: לבנדר, למשל, מרחיק באופן מהימן כנימות, ופרחים גם מרחיקים שונים מזיקים נפוצים בגינה - והם גם יקרי ערך צמח מושך חילזון. הזוחלים הרעבים אוהבים לחגוג את הצמחים השופעים ולהשאיר את צמחי הירקות שלכם בשקט. Tagetes - פרח ציפורני החתול - הוא גם מזון יעיל להסחת דעת ובו בזמן מרחיק זבובים ואפילו שרקנים. לכן, שתלו לא רק צמחים שימושיים בגינת הירק שלכם, אלא גם צמחי נוי שונים (לכאורה).
שאלות נפוצות
מתי הגיע הזמן לשתול ירקות?
אם אתם רוצים לקצור מוקדם, כדאי להעדיף צמחים רגישים לקור בתנאים חמים
מתי שותלים או זורעים ירקות שונים תלוי בגורמים שונים. אחד החשובים שבהם הוא העמידות הטבעית של הצמחים לקור: צמחים מסוימים משגשגים בתחילת האביב או אפילו בסוף הסתיו, בעוד שאחרים מורשים להיכנס למיטה רק לאחר הכפור המאוחר האחרון. המידע על שקיות הזרעים או על התוויות לצמחים צעירים שנרכשו מספק רמזים אמינים לזמן השתילה הטוב ביותר.
איזה ירקות ועשבי תיבול ניתן לטפח במרפסת?
אם יש לכם רק גינה קטנה או אפילו רק מרפסת או מרפסת, אתם עדיין לא צריכים להסתדר בלי גינה משלכם.ניתן לגדל כמעט את כל הירקות ועשבי התיבול בדליים, בעציצים, בקופסאות ובמכלים אחרים, אך הם דורשים תשומת לב רבה. השקיה ודישון קבועים חשובים ביותר מכיוון שהצמחים אינם יכולים לדאוג לעצמם. גידול של צמחי ירק עתירי השקיה וגדולים מאוד כמו קישואים יכול אפוא להיות קשה - אך לא בלתי אפשרי.
איזה ירקות מתאימים לילדים?
כל ירקות החטיפים הגדלים במהירות כמו צנוניות, גזר, אפונת סוכר וכו' מתאימים מאוד לילדים, שכן הקטנטנים מצליחים איתם במהירות ויכולים לאכול מיד את הירקות שנקטפו.
אילו צמחים מרחיקים מזיקים?
לא רק שחלק מהפרחים כמו ציפורני חתול, ציפורני חתול וכדומה מרחיקים מזיקים ממשטח הירק, גם לצמחי אליום כמו בצל, שום וכרישה יש השפעה מרתיעה על מבקרים לא קרואים ועל פתוגנים רבים.עם זאת, שימו לב שבצל ושום אינם מתאימים לכמה ירקות אחרים ולכן אין לשתול יחד.
טיפ
מההתחלה רשמו אילו ירקות שתלתם באיזו ערוגה ומתי. כך תוכלו לשמור על סקירה טובה יותר ולתכנן מחזור יבול בקלות רבה יותר בשנים הקרובות.
