שיחי אוכמניות גדולים מייצרים הרבה בקיץ. הפירות המתוקים יכולים לשמש כדי ליצור הרבה קסם במטבח. יש מתכונים על גבי מתכונים, כך שכל אחד ימצא משהו לטעמו. כאן תמצאו מידע בסיסי חשוב על עיבוד של פטל שחור.
איך מעובדים פטל שחור?
לעיבוד יש להשתמש רק בפטל שחור בשל, שלמים וטריים שנקטפו. אתה יכול להוסיף אותם ל-Smoothiesו-סלטים, להשתמש בהם כפריציפוי עוגהאו להוסיף אותם למיץ עיתונות.לחלופין, ניתן גםלהקפיא,לבשל או לעבד פטל שחור לממרחי פירות עמידים.
כמה מהר אני צריך לעבד פטל שחור טרי?
אין להשאיר פטל שחור טרי בטמפרטורת החדר אם אפשר. גם בתא הירקות של המקרר ניתן לאחסן אותם למספר ימים בלבד. בהתאם למצב ההתחלתי של הפירות והטמפרטורה במקרר, הם יישארו שמישים כ-3-7 ימים. כמו כן, יש לאחסן אותו ללא שטיפה, מכיוון שפירות רטובים מתגבשים מהר יותר. אז אם אינכם מצליחים להרתיח את הפירות הטרייםתוך מספר ימים או להשתמש בהם לשימור בדרך אחרת, עדיף להקפיא אותם. כי אפשר להשתמש בהם גם קפואים למתכונים רבים.
איך אני מזהה פירות בשלים ומתוקים?
צבע הפרי נעשה כהה יותר ככל שהוא מבשיל. אם הם כמעט שחורים וניתן להסירם בקלותמהגבעול, כדאי לבחור אותם בהקדם האפשרי.אתה יכול להיות בטוח לחלוטין אם אתה פשוט מנסה כמה פירות. לצורכי עיבוד, במיוחד כשמוסיפים סוכר, זה לא עניין גדול אם יש ביניהם כמה פירות חמוצים או מרים.
איך אני יכול להסיר את הזרעים מפטל שחור?
זרעי אוכמניות אינם פופולריים כי הם קטנים מאוד ונתקעים בין השיניים. זו הסיבה מדוע הם מוסרים לעתים קרובות לפני עיבוד נוסף. מלבד זאת, הזרעים בריאים מאוד ואין צורך להסירם. אם אתה עדיין רוצה לעשות זאת, עשה זאת:
- אוכמניות עם בלנדר ידניפירה
- או מביאים לרתיחה לכמה דקות
- מאשלעבור דרך מסננת דקה
- לחלופין לעבור דרך מכשיר חולף (Fleet Lotte)
- איסוף עיסה
- ליבות נשארות מאחור
האם עלי לשטוף אוכמניות לפני העיבוד?
אפשר לעבד אוכמניות מהגינה שלך הרחק מרחוב סואן גם ללא שטיפה אם הם לא מלוכלכים בעליל. אחרת: פשוט אל תשטוף אותו מתחת לברז. לגרגרים קליפה דקה מאוד שיכולה להתפוצץ בקלות בלחץ המים. במקום זאת, מניחים את הפטל שחור במים פושרים. הלכלוך עלול להשתחרר אם תזיז אותו בעדינות קדימה ואחורה. לאחר מכן תנו לפירות להתנקז במסננת ולאחר מכן להתייבש לחלוטין על נייר מטבח.
טיפ
היזהר עם פירות שנאספו - תולעת סרט שועל
מקורו של השועל באזורים מסוימים בגרמניה. עדיף לא לאסוף שם פטל שחור, לפחות לא קרוב לאדמה, מכיוון שהם עלולים להיות מזוהמים בביצי תולעי סרט שועל. הפתוגן גורם להתפרצויות חמורות של מחלות באנשים.
