יש לנקות את האוכמניות לפני שניתן ליהנות מהן. אבל להתקלח קריר מתחת לברז מומלץ מאוד. במקום זאת, אוכמניות צריך להיות ממוקם במים כדי להסיר כל הצטברות. מה המטרה של המלצה זו?
למה מכניסים פטל שחור למים?
לפטל שחור בשל עור חיצוני דק ורגיש. הם לא יכולים לעמוד בלחץ של סילון מים.רוב הפירות מתפצלים ואז מאבדים הרבה מיץ. אם במקום זאת פשוט שמים אוכמניות במים,ניקויניתן לבצעמגדרי.
איך אני שוטף פטל שחור כמו שצריך?
- מלאקערהבמים נקיים,מים פושרים.
- מניחים בזהירות את הפטל שחור בפנים.
- הזיזו את הגרגריםבתנועות ידיים עדינות קצת קדימה ואחורה כדי שניתן יהיה לשחרר טוב יותר את הלכלוך ולשטוף חיות קטנות.
- מוציאים את הפטל שחור ומרוקנים אותם במסננת.
- אם המים מזוהמים מאוד, יש לחזור על תהליך הכביסה עם מים חדשים.
- מורחים את פירות היער בשכבה אחת על נייר מטבח כך שיתייבשו לחלוטין.
- לאחר מכן תוכלו לאכול, להקפיא, לשמר או לעבד בדרך אחרת את פירות היער הנקיים.
למה יש לאחסן פטל שחור רק ללא שטיפה במקרר?
אפילו כביסה בקערה עלולה לגרום נזק מסוים לפטל שחור בשל. הרטיבות גם גורמת להם להתעצב מהר יותר. אם בכל זאת רוצים לשטוף פטל שחור, כדאי לפחות לתת להם להתייבש היטב לפני האחסון במקרר.
האם אני בכלל צריך לשטוף פטל שחור ללא זיהום?
לא בהכרח צריך לשטוף פטל שחור ואת הפטל העדין לא פחות, שאינם מלוכלכים בעליל. אבל זה חל רק אם אתה קוטף פירות לא מרוססים מהגינה שלך. אם אתם אוספים פטל שחור ביערמשחי אוכמניות בר, הקפידו לשטוף אותם לפני הנשנושהם עלולים להיות מזוהמים בביצי תולעי סרט של שועל ולגרום לכם חולה קשה תן לזה להיות.
טיפ
אל תקטפו פטל שחור אחרי יום גשום
אוכמניות בצבע סגול-שחור הנפרדות בקלות מהגבעולים נחשבות בשלות. ואז הם כבר לא חמוצים, אלא פירותיים ומתוקים במיוחד. אבל אם ירד גשם יום לפני הקטיף, או אם יורד גשם ביום הקטיף, הם מאבדים את טעמם הארומטי ונעשים מימיים ותפלים. המתן עד שתהיה לך כמה שעות שמש לפני הקציר.
