תורמוסים נמצאים על השפתיים של כולם - במובן האמיתי של המילה. הם מעובדים יותר ויותר למזונות המועילים במיוחד לצמחונים וטבעונים. זאת בשל תכולת החלבון הגבוהה של הזרעים. אבל האם אתה באמת יכול לעבד תורמוסים בעצמך?
האם אני יכול לעבד תורמוסים בעצמי?
אין לעבד תורמוסים בעצמכם, מכיוון שצמחי גן פראיים ופרטיים מכילים אלקלואידים רעילים.רק תורמוסים מתוקים שגדלו במיוחד מתאימים לתעשיית המזון ואינם רעילים. במקום זאת, ניתן לקנות מוצרי תורמוס מעובדים כמו קמח תורמוס או משקה תורמוס.
איך מעובדים תורמוסים?
זרעי התורמוסיםמעובדים למאכלים שונים. בחנויות תתקלו בין היתר במוצרים הבאים המכילים זרעי תורמוס:
- קמח תורמוס
- אבקת חלבון לופין
- פסטה תורמוסים
- ממרחים עם תורמוסים
- תחליף חלב (למשל משקה תורמוס, יוגורט תורמוס)
- תחליף בשר (למשל נקניקיית תורמוס)
- תחליף קפה (קפה תורמוס כחלופה לקפה גרגירים)
למה עיבוד תורמוסים הגיוני?
עיבוד תורמוסים הגיונימסיבות שונות:
- מקור טוב לחלבון מהצומח (אידיאלי לצמחונים וטבעונים)
- ללא גלוטן
- תכולת פורין נמוכה (חלופה טובה לקטניות ובשר אחרים לכל אותם אנשים הסובלים ממחלות ראומטיות או רוצים למנוע אותן)
איזה תורמוסים מעובדים?
רקתורמוסים מתוקים שגדלו במיוחד לתעשיית המזון מעובדים. הזרעים שלהם פחות או יותר נקיים מחומרים מרים ולכן אינם רעילים ואכילים.
האם אני יכול לעבד תורמוסים בעצמי?
לא ניתן לעבד תורמוסיםעצמכםמכיוון שצמחי הבר ואלו לגנים פרטיים רעילים ולכן אינם מתאימים כמזון. הם מכילים באופן טבעיכמויות גדולות של אלקלואידים אלו הם חומרים מרירים רעילים.
חשוב: אל תתנסו קולינרי עם זרעי התורמוס שלכם. האלקלואידים יכולים להשפיע באופן משמעותי על העצבים והעיכול שלך, לגרום לבעיות במחזור הדם ואף לגרום לשיתוק נשימתי ומוות.
טיפ
מזונות עשויים מתורמוסים יכולים להיות גם בלתי נסבלים
מוצרי תורמוס העשויים מתורמוסים מתוקים עשירים בחלבון ומכילים גם ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט יקרי ערך. הם פועלים כמקור טוב מאוד לחלבון עבור קבוצות רבות של אנשים. אבל היזהר: לזרעי תורמוס יש גם פוטנציאל אלרגי. הסובלים מאלרגיה לבוטנים בפרט מגיבים לעתים קרובות לתורמוסים באותו אופן.
