עונת המלפפונים הקלויים קצרה יחסית. מצד שני, גידולם מצריך הרבה סבלנות ותשומת לב, מכיוון שצמחי הדלעת מציבים דרישות גבוהות לסביבתם. כל מי שמעז לטפח יכול לקצור פירות עדינים שמתאימים לבישול.
מתי העונה למלפפונים קלויים?
עונת המלפפונים הקלועים נמשכת מיוני עד ספטמבר, כאשר עונת הקציר העיקרית מתחילה ביולי. במהלך תקופה זו ניתן להשתמש בפירות באופן דומה למלפפונים, שכן קליפתם עדיין ירוקה ופחות מרירה.
מהם מלפפונים צלויים?
מאחוריה עומדים מלפפונים מהמין Cucumis sativus, שגדלים בעיקר בחוץ ולעיתים משווקים כמלפפונים כפריים. הם גדלים קטנים ועבים ומפתחים מעטפת עור שאינה מתאימה לצריכה בשל עקביותה וחומריה המרים. טעמם של מלפפונים אלה עז יותר מהארומה של מלפפונים טיפוסיים. מכיוון שלבשרם יש תכולת מים נמוכה, הוא אינו מתפרק בקלות במהלך הבישול. בשנות ה-70, מלפפון קלוע היה מרכיב פופולרי לבישול תבשילים.
טיפוח מלפפונים צלויים
זן 'Delikatess' הוא זן מלפפון כפרי נפוץ שתוכלו לטפח בגינה שלכם. עם זאת, טיפול דורש קצת יותר תשומת לב כי הצמחים מאוד תובעניים.
דרישות
מלפפונים כפריים הם מאכילים כבדים המשגשגים באדמה עשירה בחומרי מזון. התת הקרקע היא חולית ועשירה בחומוס בצורה אידיאלית והוכנה עם קומפוסט. משפחת הדלעות אוהבת מיקום בשמש מלאה בו הפירות מקבלים אפילו אור שמש.
הם דורשים הרבה מקום כי מסת הצמח שלהם מתרחבת עד מטר מרובע אחד. אם זמינים עזרי טיפוס כגון רשת תיל, הירקות גדלים בצורה אנכית. בגלל העלים הגדולים שלהם, מלפפונים קלויים מאדים כמויות יתר של מים. השקיה סדירה חיונית במהלך הקיץ.
טיפוח
זרעו את הזרעים מאמצע אפריל לתוך עציצי זרעים (€8.00 באמזון) שמילאתם במצע דל בתזונה. הזרעים ינבטו במהלך עשרת הימים הקרובים כשהטמפרטורות נעות סביב 20 מעלות. שמור על האדמה לחה באופן שווה מבלי לגרום לריבוי מים. נייר כסף מבטיח לחות קבועה.
מאחר ומשפחת הדלעות רגישה לקור ואוהבת חום, הצמחים הצעירים רשאים להיכנס לגינה רק לאחר קדושי הקרח מאמצע מאי. כאן הם יכולים לסבול תקופות חום ללא בעיות אם תוודא שיש לך מספיק מים.ניתן לקדם צמיחה באמצעות דישון מזדמן עם זבל סרפד ודשן נוזלי.
ניצול עונת המסיק
מלפפונים קלויים נמצאים בעונה מיוני עד ספטמבר, כשהקטיף העיקרי מתחיל בדרך כלל ביולי. בשלב מוקדם זה, הקליפה עדיין ירוקה לחלוטין ומעט מרירה, כך שניתן להשתמש בירק כמו מלפפונים. עם התבגרותו מתפתחים פסים בהירים על העור, שהופך מוצק ועור יותר. בהבשלת הפירות מגיעים לעובי של שמונה סנטימטרים. הם גליליים ואורכם מגיע עד 15 סנטימטרים.
הערות על רעננות:
- קציר מלפפונים כאשר העור חלק והקצוות מוצקים
- חיי מדף כשבוע במקרר
- כתמים רכים וקמטים מעידים על אחסון ארוך מדי
