דומדמניות מגיעות בשלושה צבעים: אדום, לבן ושחור. הם נבדלים במונחים של טיפול ומעל לכל, החתך. את דומדמניות הדם לא מגדלים כשיח פירות יער, אלא רק כצמח נוי.
אילו סוגי דומדמניות יש?
ישנם ארבעה זנים עיקריים של דומדמניות: דומדמניות אדומות, דומדמניות שחורות, דומדמניות לבנות ודומדמניות דם (נוי). הם משתנים בצבע, בטעם ובשימוש, כאשר חלק מהזנים עמידים בפני פטריות ומזיקים.
הזנים העיקריים
- דומדמניות
- דומדמניות שחורות
- דומדמניות לבנות
- דמדמניות דם
בקנייה חפשו זני דומדמניות עמידים למחלות ומזיקים של דומדמניות.
דומדמניות
הם הדומדמניות המפורסמות ביותר. הם מאופיינים בצבע האדום הטרי שלהם. הטעם מתוק עם תת גוון מעט חמצמץ.
- “Heinemanns Rote Spätlese” – פורח מאוחר, נושא הרבה פירות, מתאים לאכילה ועיבוד מיידי
- “Makosta” – אדום כהה, זן אצילי ארומטי מאוד
- “רולן” – קציר מוקדם, עמיד בפני מחלות פטרייתיות
- “Rovada” – פירות יער אדומים גדולים ובינוניים עם ארומה טובה מאוד
- " Telake" - דוב היטב, עמיד בפני מחלות דומדמניות רבות
דומדמניות שחורות
הארומה של דומדמניות שחורות טריות לא מתאימה לכל אחד בגלל הטעם הטארט. בגלל תכולת החומצה הגבוהה שלהם, הם מעובדים בעיקר עם הרבה סוכר לקינוחים, ג'לי ומיץ.
- “בונה” – ארומטי מאוד
- " אומטה" – זן עשיר מניב עם פירות יער ארומטיים, עמיד בפני רוב המחלות והמזיקים
- " Silvergieters Black" - האבקה צולבת הכרחית, ארומטית ופחות חמצמצת מזנים אחרים
- " טיטניה" – גרגרי יער גדולים מאוד, עמידים בפני מחלות פטרייתיות ונגיעות מזיקים
- " KieRoyal" - פירות יער בשלים מוקדם, מתוקים, חסינים לגשם
דומדמניות לבנות
דומדמניות לבנים לא כל כך ארומטיים והם קצת יותר מתונים מהזנים האדומים.
- “בלנקה” – מוכן לקציר באמצע המוקדמות
- “שמפניה” – ארומה פירותית, מזכירה שמפניה
- “ורסאי הלבנה” – פירות יער גדולים מאוד, מתוקים-מתוקים, טובים לצריכה טרייה
דומדמניות דם או דומדמניות נוי
הם גדלים אך ורק בגלל פריחת האביב היפה שלהם. מספר רב של ניצנים קטנים בצורת אדום בוהק על פאניקות ארוכות. גם זנים לבנים ואדומים-לבנים כבר נמצאים בשוק.
הצמח מייצר מעט פירות שכמעט ואין להם ארומה משלהם ולכן אינם מתאימים לצריכה. אבל הגרגרים אינם רעילים.
- " המלך אדוארד השביעי" - מיוצג לעתים קרובות בגינות ביתיות
- " Atrorubens" - אידיאלי לפריחת משוכות
- “להבת השלג” – פרחים לבנים-אדומים
- " קרח לבן" – פרחי פאניקה לבנים
טיפים וטריקים
דומדמניות שחורות נקראות בצרפתית קסיס. הם הבסיס לכל הקינוחים, הליקרים ושאר המאכלים, עם טעם חמצמץ ומתובל של פירות יער שחורים.
