חסה אייסברג היא אחד מסוגי החסה הפופולריים ביותר בגלל העלים הפריכים וטעמה העדין אך הטרי. המשך גידול החסה מזכיר חזותית כרוב. גם אם קראתם מדי פעם שאין צורך לשטוף את ראשי החסה המוצקים, עדיין היינו ממליצים על שלב זה, מכיוון שזו הדרך היחידה להסיר באופן מהימן תרסיסים וכל חרקים שעלולים לזחול אל תוך חסת הקרחון.
איך שוטפים חסה אייסברג כמו שצריך?
כדי לשטוף כמו שצריך חסה אייסברג, תחילה מסירים את הגבעול, משחררים את העלים ומניחים אותם במים קרים בכיור. הזיזו בעדינות את הסלט, מסננים אותו, מסובבים אותו בסביבת סלט ומספיגים אותו במגבת מטבח במידת הצורך.
שלב 1: הסר גזע
ניתן לחתוך את גבעול הראש הקומפקטי בעזרת סכין. עם זאת, קל יותר אם אתה מכה בחוזקה חסה אייסברג על משטח העבודה במטבח כשהגבעול פונה כלפי מטה. החלק הקשה והבלתי אכיל פורץ החוצה ואז ניתן להסירו לחלוטין.
שלב 2: שטפו את החסה
בנוסף למסננת גדולה וספינר לסלט, תזדקקו למגבת מטבח נקייה ויבשה.
- מכיוון שהגבעול כבר הופרד, ניתן למשוך את העלים מהראש בנפרד.
- עלי החסה החיצוניים והנבולים מושלכים.
- הסר את העלים זה מזה והנח אותם בכיור שמילאו קודם לכן במים קרים.
- מזיזים היטב את החסה כך שכל עלה ירטוב וינוקה היטב.
- אל תפעילו לחץ על הסלט.
- מוציאים מהכיור ומנקזים במסננת.
- חזור על התהליך במידת הצורך.
- מכניסים את החסה לספינר הסלט וסובבים היטב כדי להסיר את המים הנצמדים לעלים.
- אם החסה עדיין רטובה מדי, ניתן לטפוח עלים בודדים עם הבד.
שלב 3: חתוך חסה אייסברג
אם אינכם רוצים להשתמש בעלים בשלמים, כעת יש לחתוך אותם. ישנן שתי דרכים שונות לעשות זאת:
- אפשר לחצות את ראש החסה לפני הכביסה ואז לחתוך אותו לרצועות דקות. במקרה זה הוא נשטף לאחר חיתוך.
- עדיף לקרוע את עלי החסה שניקו כבר לחתיכות בגודל ביס. עם גרסה זו, יותר מיצי צמחים נשמרים מכיוון שהעלים מתחלקים אוטומטית לאורך עורקי העלים.
איך לאחסן חסה אייסברג בצורה נכונה?
כדי למנוע מהסלט להירקב, הוציאו אותו מאריזת הפלסטיק ועטפו אותו במגבת לחה במקום. לאחר מכן מניחים את הראש במגירת הירקות של המקרר. אין ללחוץ אותו מכיוון שזה עלול לגרום לכתמים חומים.
טיפ
בגלל שעלים של חסה אייסברג הם כל כך פריכים, הם נשארים טריים יותר זמן מאשר סוגים רבים אחרים של חסה. זה הופך את הסלט הזה למושלם כמרכיב לכריכים. שימו לחם בבוקר, חסה אייסברג עדיין טעימה במשרד, גם אחרי שעות רבות.
