אוכמניות הן מקור טעים לוויטמינים לנשנש מסוף יולי ועד עמוק לתוך הסתיו. עם זאת, ליתר ביטחון, יש לשטוף אותם לפני צריכה או עיבוד נוסף.
איך לשטוף פטל שחור כמו שצריך?
כדי לשטוף כראוי פטל שחור, יש לנקות אותם בזהירות באמבט מים עם מים פושרים. השתמש בקערה גדולה, במסננת וקצת נייר מטבח לניקוז כדי לנקות ולייבש בעדינות את הפירות העדינים.
היזהר עם אוכמניות בר
אוכמניות בר הם בדרך כלל אפילו יותר ארומטיים מהזנים התרבותיים לגידול בגינה שלכם. עם זאת, הם יכולים להיות מזוהמים גם בפתוגן תולעי הסרט של שועל, מה שעלול להוביל למחלות מסכנות חיים בבני אדם. לכן פטל שחור שנאסף ביער ועל סוללות צריך להישטף טוב יותר לפני כל צריכה מאשר פטל שחור מהגינה שלך. כלל האצבע לקטוף רק פירות מעל גובה מסוים מגפני אוכמניות בר עוזר גם כהגנה. עם זאת, אין לאכול את הפירות הללו במקום, אלא לשטוף אותם במים בבית ולצרוך אותם או לעבד אותם בבטחה.
שטפו בזהירות את הפטל שחור העדין
תותים, אפרסקים ותפוחים קומפקטיים בצורת הפרי שלהם ומוצקים מספיק כדי לשטוף אותם תחת מים זורמים בלחץ שפשוף עדין. אוכמניות, לעומת זאת, הן כל כך שבירות בצורתן ובמבנה שלהן עד שהן נמעכות בקלות בהליך זה.לכן עדיף לשטוף אותם באמבט מים עם מים פושרים. בשביל זה אתה צריך את הדברים הבאים:
- קערה גדולה
- מסננת, למשל מסננת פסטה
- קצת נייר מטבח לניקוז
ניתן גם להכניס את הפטל התפוח ישירות למסננת בעת קטיף, בה לאחר מכן שוטפים את הפטל התפוח. ממלאים את הקערה במים נקיים ומורידים באיטיות את הפטל שחור למים בעזרת המסננת. הזיזו בעדינות מעט את הפרי כדי שיהיה נקי מסביב. לאחר מכן מניחים את הפטל שחור על נייר מטבח לייבוש, מכיוון שהם נעשים עובשים במהירות כאשר הם רטובים, אפילו במקרר.
פירות עם גבעול
בעת האיסוף, כדאי למעשה לקצור רק את הפירות שניתן להסיר בקלות מהגבעול. אם עדיין נותרו גבעולים על הפירות שתרצו לשמר, למשל בהקפאה, יש להסירם רק לאחר הכביסה.
טיפים וטריקים
אם אתם יוצאים לטייל עם המשפחה וברצונכם לאסוף פטל שחור מיד, כדאי לקחת אתכם בקבוק מים קטן וקערה לשטיפה.
