תמרים הם חטיף בריא בשל תכולת הסיבים הגבוהה ומרכיבים יקרי ערך. אתה יכול לקבל את הפירות טריים מספטמבר עד ינואר. למרבה הצער, הפינוק די עדין ומתקלקל במהירות. תמרים מיובשים, לעומת זאת, ניתן לאכול במשך שנה לפחות. כיצד ניתן לשמר את "לחם המדבר" בבית תוכלו לגלות בכתבה הבאה.
איך אפשר לייבש תמרים וכמה זמן הם מחזיקים מעמד?
לייבש תמרים ניתן לייבש אותם בשמש או בתנור בטמפרטורה של 50-55 מעלות למשך כ-26 שעות. לתמרים מיובשים חיי מדף של שנה לפחות ויש לאחסן אותם בקופסה חדירת אוויר.
הכינו תמרים מיובשים
ייבוש מפחית את תכולת המים של הפירות, שהם בערך בגודל של שזיף, לעשרים אחוז.
ייבוש תמרים בשמש
לאחר איסוף התמרים הבשלים, הם מונחים באופן מסורתי על הקרקע במדינות המייצרות ומייבשים אותם בשמש. זה עובד, בתנאי שמזג האוויר נעים וחם, אפילו בקווי הרוחב שלנו:
- שטפו את התמרים בקצרה תחת מים זורמים.
- מניחים על מדף עוגות בשמש.
- הפירות מיובשים כאשר יש להם עור עמום ומעט מקומט ויחד עם זאת בעלי בשר רך וקרמי.
ייבוש תמרים בתנור או במייבש
אם תחליטו על אפשרות זו, בהחלט כדאי לשים לב לטמפרטורה הנכונה. אם תייבשו את הפרי חם מדי, הקליפה החיצונית תתמצק לפני שהלחות הפנימית יכולה להתאדות.
- התמרים הטריים ללא רבב נשטפים בקפידה.
- טמפרטורה בין 50 ל-55 מעלות היא אופטימלית.
- זמן הייבוש הוא בסביבות 26 שעות. זה תלוי בגודל ובסמיכות של הפרי. לכן יש לבדוק תמיד האם התמרים התייבשו מספיק.
כמה זמן מחזיקים תמרים מיובשים?
בשל תכולת הסוכר הגבוהה, הפירות היבשים מחזיקים מעמד לפחות שנה. לאחר מכן הסוכר מתחיל להתגבש והארומה שוככת.
שמור תאריכים נכון
תמרים טריים יש לאחסן במקום קריר. בשום פנים ואופן אסור לארוז את הפירות בניילון, כי הם יתקלקלו מהר. עדיף לאחסן פירות יבשים בקופסה חדירת אוויר.
טיפ
אם התמרים הופכים קשים ויבשים מדי בגלל אחסון ארוך, אפשר פשוט להשרות את הפירות במים חמים או בחלב. הם סופגים את הנוזל והופכים שוב לרכים נעימים.
