אם כתוספת עם בשר, מרק, תבשיל או קצוץ דק כסלט ירקות חיים: כרובית היא צדדית להפליא וטעימה מאוד טעימה בכל אחת מהווריאציות הללו. אבל לפני שתוכלו ליהנות מהירקות, צריך לנקות ולהכין אותם כמו שצריך.
מהי הדרך הטובה ביותר לשטוף כרובית?
כדי לשטוף כראוי כרובית, מסירים את הגבעול והעלים, משחררים את הפרחים ושוטפים אותם במים קרים. לירקות חוץ, מומלץ להשרות פרחים במי מלח למשך 5-10 דקות להרחקת מזיקים
שיטה 1: לשטוף כרובית בשלמותה
אם ברצונכם לבשל את הכרובית כראש שלם, למשל בתנור, בצעו כך:
- חותכים את תחתית הירק בעזרת סכין חדה.
- מסירים את כל העלים החיצוניים וחותכים את הגבעול לרוחב.
- שים את הכרובית הפוך בקערת מים קרים למשך כעשר דקות.
- עבור ירקות חוץ, שבהם מסתתרים מזיקים לעתים קרובות, כדאי להמיס כפית מלח במי הכביסה. תושבים לא רצויים של הכרוב נשטפים ביעילות.
שיטה 2: לשטוף כרובית לחתיכות
אם אתם צריכים רק את הפרחים, למשל כתוספת לירק או לבישול, אנו ממליצים על ההליך הבא:
- חתוך את הגבעול והסר את כל העלים.
- קרעו את הגבעול הנותר בבסיס.
- פורצים את הפרחים, החל מהגבעולים העבים.
- אם אלה גדולים מאוד, שתפו שוב.
- שוטפים היטב את פרחי הכרובית במים קרים.
- לכרובית בחוץ, יש להשרות את חתיכות הירקות במי מלח למשך חמש עד עשר דקות לפני הבישול. זה אומר שאתה יכול לשטוף באופן אמין מזיקים מהענפים העדינים.
טריקים כיצד לשמור על כרובית יפה בעת הבישול
- כדי שהכרובית תיראה לבנה מעוררת תיאבון על השולחן, אפשר להוסיף שפריץ מיץ לימון או חלב למי הבישול.
- כרובית סופגת טעמים ממי הבישול טוב יותר מירקות רבים אחרים. הוסף טעם נהדר לירקות על ידי תיבול נוזל הבישול במרק, קארי או יין לבן.
- למרבה הצער, ריח הכרוב די מתמשך. אם אתה מבשל עלה דפנה, ניתן למנוע זאת.
טיפ
אם כרובית לא מבושלת, המרכיבים הרגישים לחום כמו ויטמין C השופע נשמרים היטב. אם תרצו ליהנות מהירקות חיים, כדאי לפרוס אותם דק מראש. זה מקל על העיכול.
