זה מרגיש לא נכון לזרוק את המסה הפנימית של פרי הדלעת, כולל הגרעינים, לתוך הקומפוסט. זה לא חייב להיות המקרה, כי זרעי דלעת אכילים ומספקים זרעים לטיפוח שלך. כמה טריקים עוזרים בקציר.
איך לקצור נכון גרעיני דלעת?
כדי לקצור גרעיני דלעת, הדלעת צריכה להיות בשלה כשהגבעול מיובש. מוציאים את הגרעינים מהבשר בעזרת כפית, שולפים אותם אחד אחד מהווילי, מכניסים למים, מסירים את הזרעים שעולים ונותנים להם להתייבש.מאוחסנים במקום קריר וחשוך, הם יחזיקו מעמד עד שנה.
זרעי דלעת אכילים
באופן כללי, כל זרעי הדלעת אכילים. ברוב המינים הזרעים מוגנים על ידי קליפה. אלה יש לקלף לפני הצריכה, וזה מורכב ולוקח זמן. דלעת השמן הסטירית היא מגוון של דלעת גינה. עקב מוטציה, קליפת הזרעים אינה הופכת לעצית כאשר הפרי מבשיל. הוא מפתח גרעינים חסרי קליפה המוקפים בעור חיצוני דק וירוק כהה.
קביעת בגרות
מידת הבשלות של הדלעות מספקת מידע על הזמן המושלם לקצור גרעיני דלעת. דלעת נקטפת בדרך כלל כאשר העור החיצוני מוצק ואין עוד כתמים ירוקים. בשלב זה הזרעים בדרך כלל עדיין לא בשלים. כדי לקבוע את שלב הבשלות שלהם, כדאי להסתכל על בסיס הגבעול. אם הוא התייבש והפך לעצי, הגיע זמן הקציר המושלם.ניתן להבשיל דלעות שנקטפו מוקדם מדי. אם אינך רוצה לגדל דלעות, בגרות הזרעים משחקת תפקיד מינורי.
קבלת זרעים לצריכה
ניתן לפצל דגימות גדולות במיוחד כמו דלעת אגוז מוסקט או האברד על ידי הפלתן מגובה של מטר על משטח קשה. יש לאפות זנים קטנים יותר כמו בטרנאט בתנור בחום של 150 מעלות למשך 40 דקות. זה מרכך את הקליפה כך שניתן לפתוח את הדלעת בקלות עם סכין. ניתן להשיג כ-100 גרם זרעים מיובשים מפרי דלעת אחד.
כיצד להסיר זרעים:
- מוציאים את הגרעינים מהבשר בעזרת כפית
- משוך זרעים מהווילי אחד בכל פעם באצבעותיך
- שופכים את התערובת המומסת לקערה עם מים חמימים, מערבבים ומסירים זרעים צפים
- לייבש את גרעיני הדלעת והסיבים במייבש שיער ולסדר את העיסה המיובשת
טיפ
שטפו את הקציר ביסודיות והניחו אותו על מגבת נייר מטבח. גרעיני הדלעת מתייבשים במקום קריר וחשוך כך שניתן יהיה לשמור אותם במקרר עד שנה.
