מוצרלה עגבניות או פיצה ללא עלי בזיליקום טריים, זה בלתי מתקבל על הדעת, כי עשב תיבול זה מבטיח את הרגעים האיטלקיים במטבח עם הארומה הייחודית שלו. עם זאת, יש לזכור כמה דברים כדי שהטעם לא יאבד בעת הכביסה.
האם צריך לשטוף בזיליקום לפני האכילה?
יש לשטוף בזיליקום לפני הצריכה כדי להסיר לכלוך וחומרי הדברה אפשריים. חותכים את העלים יחד עם הגבעולים, שוטפים אותם במים זורמים ומסירים עלים בודדים. יבש את העשב בזהירות עם נייר מטבח.
ניקוי בזיליקום
הכן את העשב באופן הבא:
- חתוך את העלים עם הגבעול.
- מהר קצר אך ביסודיות מתחת למים זורמים.
- לקטוף עלים בודדים ביד.
- לייבש בזהירות עם נייר מטבח.
לאחר מכן חותכים את העלים לרצועות דקות עם סכין חדה מאוד. לפסטו, עכשיו אפשר להכניס את העלים ישירות למולטי קוצץ החשמלי.
שוטפים ומייבשים את הבזיליקום לתיבול
קצור בזיליקום שאתה רוצה לייבש רק כשהעלים חזקים וכבר לא רכים מדי, כי תכולת השמנים האתריים היא הגבוהה ביותר זמן קצר לפני הפריחה.
הזמן האידיאלי הוא בוקר מאוחר ביום יבש שבו הטל התייבש. אם השמש כבר גבוהה מאוד בצהריים, מאוחר מדי לקצור, מכיוון שאור השמש החזק מאדה במהירות את השמנים האתריים שבבזיליקום.לאחר מכן טעם העשב היבש תפל.
- חתוך את כל קצוות הצילום בעזרת מספריים חדות ונקיים.
- נער בעדינות את הגבעולים כדי להסיר לכלוך גס.
- מיינו עלים צהובים וחולים.
- לשטוף קצר תחת מים זורמים ולייבש.
- ייבשו את העשב בעדינות רבה במקום חמים, חשוך ומאוורר היטב.
- קשורו את הנבטים יחד לזרי פרחים קטנים ותלו אותם הפוך.
- ניתן לדעת אם העשב מתייבש לפי העובדה שהעלים מרשרשים במגע.
לחלופין, ניתן לייבש את הבזיליקום השטוף בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר או במייבש.
האם אתה יכול לדלג על כביסה?
רוב סירי הבזיליקום שניתן לקנות בסופר מרוססים. כדי להבטיח שהעשב לא יהיה מזוהם, יש לשטוף אותו תמיד. רצוי גם לשטוף מוצרים אורגניים.
מכיוון שאינכם יודעים אילו חיות זחלו עליו כשיש לכם בזיליקום מהגינה, מומלץ גם לנקות יסודית.
טיפ
לשתול בזיליקום שנקנה בסופר במצע טרי במהירות האפשרית. עשבי תיבול הזמינים שם לא רק צריכים לסבול מתח רב במהלך ההובלה, אלא שתכולת החומרים המזינים של האדמה המשמשת היא בדרך כלל נמוכה מדי עבור צרכנים כבדים. כאשר מניחים אותו באדמה חדשה, בזיליקום מחזיק מעמד חודשים רבים ואינו, כפי שקורה לעתים קרובות כל כך, מת תוך מספר ימים.
