סלק לרוב גדל מעט מאוחר יותר כך שזמן הקטיף נופל בסתיו, מכיוון שניתן לאחסן את הירק הבריא בצורה מיטבית ולשמור לחורף. אפשר גם לנצח כמה סלק באדמה ולצפות לזרעים בשנה הבאה.
איך אפשר לנצח סלק?
כדי לנצח סלק, אפשר להשאיר כמה סלק באדמה ולהגן עליהם מפני הכפור כדי שיקבעו זרעים בשנה הבאה. ניתן לאחסן סלק שנקטף גולמי או מבושל במשך חודשים במרתף, במקרר או במקפיא.
סלק הוא דו-שנתי
מה שכמעט אף אחד לא יודע: סלק הוא דו-שנתי. הפקעת נוצרת בשנה הראשונה ופרחים וזרעים מופיעים בשנה השנייה. מכיוון שרוב הגננים הביתיים קוטפים סלק ואינם רוצים להפיץ אותו, הוא נקטף כאשר הפקעת מספיק גדולה ולכן אינו יוצר זרעים.
ניצוף סלק ואיסוף זרעים
זרעי סלק אינם יקרים, אבל זה מרגש, קל וחינמי לחלוטין לתת לסלק לייצר את הזרעים שלו ולזרוע את הזרעים שלך בשנה שלאחר מכן. כדי לעשות זאת, פשוט השאר כמה סלק עומד בסתיו. בשום מקרה אין להסיר את העשב, שכן הוא עדיין מכיל חומרים מזינים ומגן על הסלק מהקור. למרות שהסלק עמיד במקצת, כדאי לכסות את הסלק בעץ מברשת או משהו דומה ולהגן עליהם מפני כפור.
באביב שלאחר מכן הסלק פורח בירקרק לא בולט. עם זאת, הגבעולים הוורודים, שגובהם עד מטר אחד, יפים למראה. לאחר מכן תוכל לקצור את הזרעים בקיץ.
סלק שנקטף בחורף
סלק ניתן לאחסן טוב מאוד וניתן לאחסן אותו במשך חודשים. לכן גננים רבים קוטפים אותם בסוף השנה ו" חורפים" אותם בבית.
לאחסן סלק חי או מבושל?
ניתן לאחסן את הסלק גם גולמי וגם מבושל, אבל כמובן בדרכים שונות.אפשרויות האחסון הבאות לסלק נא:
- מרתף
- מקרר
עבור סלק מבושל, לעומת זאת, מקומות אחסון אחרים אפשריים:
- מקרר
- מקפיא
- מבושל בצנצנת
טיפ
אם מנקים היטב ומניחים אותו בנייר או בחול, ניתן לאחסן את הסלק הגולמי במרתף עד חמישה חודשים. כאן תוכל לגלות כיצד לאחסן סלק בצורה נכונה.
שימור סלק
אפשר להכין הרבה דברים מסלק. צ'יפס סלק אפילו פופולרי בקרב ילדים שמתנגדים יותר לסלק. סלק הוא גם פינוק מיוחד כשהוא כבוש, בין אם הוא חמוץ מתוק או רק מבושל עם מלח.
