הזרעים של הפטל אינם נעימים בצריכה או בעיבוד. עם זני פטל מסורתיים, האפשרות היחידה היא לקבל את הזרעים או להסיר אותם מהפרי.
האם אפשר לקנות פטל ללא גרעינים?
אין פטל ללא גרעינים כי הם מקובצים דרופים וכל חלק הוא פרי משלו עם זרע. לזנים מודרניים יש גרעינים קטנים יותר שפחות מפריעים באכילה. קמעונאי גינות מייעצים על זנים כאלה.
פטל ללא גרעינים
קודם כל: אין פטל בלי גרעינים. פטל אינו פירות יער, כפי שהשם מרמז. הם שייכים לדרופים הקולקטיביים שבהם נוצרים כמה פירות על תפרחת אחת.
למהדרין, כל פנינת פטל בודדת היא פרי עצמאי עם זרע משלו. זה מסביר מדוע יש כל כך הרבה זרעים גם בפטל וגם בפטל שחור.
יש כיום כמה זנים מודרניים שהזרעים שלהם כל כך קטנים עד שהם כבר לא מורגשים כשאוכלים אותם. קמעונאי הגינון שלך ייעץ לך לגבי הזנים הרלוונטיים.
מה אפשר להכין עם זרעי פטל
- פירות פירה
- ניפוי הגרעינים
- ייבוש זרעי פטל
- עיבוד ל" מלח פטל"
הסרת זרעי פטל
כדי להסיר גרעיני פטל, טחכו את הפירות עם בלנדר או מה שנקרא "Flotte". זהו מכשיר מטבח המופעל ביד שתוכלו להשתמש בו כדי לקצוץ בעדינות פירות יער ופירות אחרים.
לאחר מכן מסננים את תערובת הפטל במסננת דקה. מסננות מתכת או מסננות תה מתאימות היטב. הגרעינים הגדולים נתקעים ברשתות ההדוקות.
את הפטל המגולענים ניתן לעבד לג'לי או למחית פירות. אם רוצים להכין ריבה, כדאי להוציא את הגרעינים מהפטל לפני החימום. הגרעינים מפתחים טעם מר לא נעים בבישול.
אל תזרקו את זרעי הפטל
לא כדאי לזרוק את זרעי הפטל המנופים. נותנים להם להתייבש, מערבבים אותם עם מלח וטוחנים אותם לאבקת תיבול דקה. המלח הפירותי מעניק למנות דגים או לסלט ארומה מאוד מיוחדת.
בישול או הקפאת פטל
השתמשו בפטל שלם לשימור או להקפאה. במקרה זה, לא ניתן להסיר את הליבות.
רתיחה הופכת את הגרעינים לרכים יותר. אז אין להם השפעה משבשת כל כך כאשר הם צורכים.
טיפים וטריקים
גם אם זרעי הפטל מקלקלים לרבים את ההנאה מהפטל, זכרו שהזרעים הם סימן לפרי טבעי. הם אינם מזיקים לבריאות. לפי מחקר עדכני, אומרים שהוא מכיל מינרלים יקרי ערך.
