באביב, כמעט כל עשב בר אכיל נותן לנו חלק מעצמו. לפעמים בתחילת מרץ או מאוחר כמו חודש מאי שטוף השמש. לפעמים רק העלים, אבל לרוב גם הפרחים שלו. עכשיו זה רק עניין של לגלות מה אתה רוצה. תן לעצמך להתפתות על ידי עשבי הבר הרשומים לאסוף ולנסות.
איזה עשבי בר זמינים באביב?
באביב ניתן למצוא מספר רב של עשבי בר אכילים כמו שום בר, סרפד, חינניות, עשב אדמה, כף רגל, שן הארי, חרדל שום, חומצה, סילבינה, צלעות צלעות, סרפד, סרפד, עשב אחו וקצף אחו.הם עשירים בויטמינים ומינרלים וניתן להשתמש בהם בדרכים רבות במטבח.
Hogweed
עשב חזיר הוא יליד כרי דשא. עם גובה של עד 2 מ', לא ניתן להתעלם ממנו. עלים וגבעולים נאספים. מעל הכל, הוא עשיר ב:
- ויטמין C
- סידן
- מגנזיום
שום בר
הבצלים נובטים כבר במרץ או באפריל. כאשר אתה הולך ביער אתה יכול להריח את הריח העדין של כרישה. עלים ופרחים אכילים.
טיפ
לא רק את פסטו השום הבר הידוע אפשר להכין עם עשב הבר הזה. צאו למסע גילוי באינטרנט. תתפלאו ממגוון המתכונים.
סרפד עוקץ
שריפת השיער רק מפחידה את הבורים. כל מי שיודע על המרכיבים היקרים יסתכל על עשב הבר הזה בעיניים אחרות. אפשר להכין כמו תרד אבל אפשר להוסיף אותו גם לשייקים
חינניות
אף אחד לא רוצה לפגוע בחיננית. אבל הצמח יכול להתמודד עם כמה פחות עלים. גם הפרחים עצמם יתקבלו בברכה כקישוטים אכילים.
גירש
אם יש לכם עשב אדמה בגינה או מכיר נקודת איסוף טובה, תוכלו לחסוך לעצמכם את הטרחה בהתמודדות עם תרד. ירקות הבר הרבה יותר בריאים ויש אנשים שאפילו טועמים אותם יותר טעימים.
Coltsfoot
קודם הוא שולח את הפרחים הצהובים קדימה. העלים מגיעים הרבה יותר מאוחר. Coltsfoot נחשד כמזיק לכבד. אבל המינונים של החומרים כל כך נמוכים עד שהכל ברור ניתן כעת. אם אתה לא מעז, אתה יכול ליהנות ממנו במידה.
שן הארי
משלוח אלינו עלי חסה בריאים ללא תשלום באביב. גם את הפרחים שלו אפשר לאכול. אם משאירים את הצמח עומד, אפשר לקצור את השורשים בסתיו.
חרדל שום
עשב הבר הזה מריח כמו שום. כל מה שצריך זה רק לטחון עלה. שלא כמו פקעת השום, זה בדרך כלל נסבל היטב. ניתן להשתמש בו בסלטים או בשייקים או להוסיף למנות רבות כתיבול זמן קצר לפני סיום הבישול.
Sorrel
בעבר אף טיפחו חומצה בגנים. כיום הוא מתגלה מחדש על ידי גסטרונומיה מהשורה הראשונה. לכן אפשר לקנות מדי פעם את העלים חומציים עדינים בסופרמרקטים. עם זאת, כאשר הוא נקטף בר הוא מציע ארומה הרבה יותר אינטנסיבית.
פחות סילאן
באביב ניתן למצוא אותו בכמויות גדולות ביערות דלילים. העלים חמוצים, מתובלים ומתובלים במקצת. יש לאסוף אותם רק בכמויות קטנות ובאופן אידיאלי לפני הפריחה.
פלנטיין צלעות
עלים רכים מתאימים מבושלים כתחליף לתרד או גלם כמרכיב סלט חריף. הם נחתכים לרוחב לסיבים אורכיים. לפרחי המאכל יש טעם עדין דמוי פטריות.
Deadnettle
ניתן להשתמש בסרפד המת בדרכים רבות במטבח. טעמם מתואר כדומה לפטריות. ניתן להשתמש בפרחים גם לקינוחים מתוקים.
עשב עשב
סלט צ'יק גראס צריך להיות טעים מאוד. התנסה עם עשב הבר הזה בעצמך. טעמו העדין משתלב היטב עם מרכיבי סלט אחרים. אבל אפילו רק ויניגרט מספיק לתענוג קולינרי פראי.
מיטת אחו
עונת הקציר שלו מתחילה באביב ונמשכת כל השנה. הוא מוערך במיוחד כסלט עדין. בזמנים מוקדמים יותר, כוחות הריפוי שלו היו בקדמת הבמה.
Meadowfoam
עלים ופרחים בטעם של גרגירית. העלים נקצרים לפני הפריחה מכיוון שהם הופכים מעט מרים לאחר מכן. הזרעים החמים שלו יכולים לשמש כתחליף פלפל.
