באביב ובקיץ שולחן הטבע ערוך בנדיבות. מותר לנו לאסוף ולהנות מהמתנות שלהם בחינם. כשהסתיו מתקרב, עלינו להיפרד מכמה עשבי בר אהובים. אבל כמה דגימות נמצאות שם עבורנו גם בסתיו או במיוחד אז. הנה מבחר.
איזה עשבי בר אכילים תוכלו למצוא בסתיו?
עשבי בר אכילים בסתיו כוללים סרפדים, גרגיר נחלים, עשב צרפתי, חינניות, עשב קרקע, עשב אדמה, עשב עשב וקש אחו. שורשי בר ופירות סתוויים כמו אשחר ים, ורדים, עוזרר ושחור זמינים גם כן.
סרפדים צורבים
הסרפד הוא אחד מעשבי הבר של האביב. ואז העלים שלהם רכים וטעימים במיוחד. בסתיו נוכל בסקרנות לנסות את הזרעים שלהם. צלויים קלות במחבת, הם תענוג.
גרגר הנחלים
גרגיר הנחלים אמיתי גדל כל השנה בבריכות ונחלים נקיים. יש לו טעם חריף, חם ומעט חמוץ. אפשר לפזר על לחם או להוסיף לסלטים
הערה:ניתן לבלבל בקלות את גרגיר הנחלים האמיתי עם גרגיר הקצף המר. מכיוון שזה לא אחד מעשבי הבר הרעילים והוא בעצמו אכיל, הערבוב יעבור את האספן ללא זכר.
עשב צרפתי
עשב הכפתורים הקטן-פרחים, כפי שמכונה גם צמח הבר הזה, הוא אחד מצמחי הבר האכילים שלא נצטרך לחפש הרבה זמן. כדאי למצוא כי אנחנו מקבלים ממנו ברזל, סידן ומנגן. בכמויות גדולות יותר ממה שהירקות התרבותיים שלנו יכולים לספק.
חינניות
מי אומר שעשב בר תמיד צריך לבוא מה" פרא" ? עשבי בר בגינה אינם נדירים ולא לוקח הרבה זמן לחפש אותם. כשהגנן כבר לא משתמש במכסחת הדשא, הוא חוזר בסתיו כאילו משום מקום: החיננית.
גונדרמן
צמח הבר הזה ידוע גם כפטרוזיליה בר. הארומה העדינה יכולה לשמש בדרכים רבות במטבח. הגנדרמן גם בריא ומרפא במיוחד.
Pennigkraut
העלים הקטנים והעגולים של צמח הבר הזה מציעים לנו את המרכיבים הבאים:
- אשלגן
- סיליקה
- טאנינים
- סלימס
העלים נקטפים בדרך כלל לקווארק עשבים או לסלטים.
עשב עשב
העשב העדין יכול לשרת אותנו כל השנה. לא רק שהוא מוכן לקטיף בסתיו, אלא הוא גם שורד חורפים מתונים. כל אספן שמכיר את המאפיינים המזהים יכול לאתר אותו בקלות.
מיטת אחו
יש כ-600 קשיות שונות. חלקם ממשיכים לצמוח ללא הפרעה בסתיו או אפילו בחורף. הכי קל לזהות ולגלות את קש האחו.
שורשים פראיים בסתיו
איסוף עשבי בר עם חפירה מגלה דברים טעימים. בין היתר שורשים של:
- תלתן
- ולריאן
- Comfrey
- עשב סבון
- שן הארי
פירות בר סתיו
מיני צמחי הבר האלה נותנים לנו את הפירות שלהם בסתיו:
- אשחר הים
- שושנה
- עוזררן
- שחור שחור
