פטל הם פירות יער מתוקים, טעימים במיוחד. הם מבשילים בסוף האביב ויכולים להמשיך להפיק פירות חדשים גם בסתיו. הם הכי טעימים ישר מהשיח, אבל אפשר גם להקפיא אותם כפרי שלם כדי לסנן אחר כך.
איך לסנן פטל?
קל לסנן פטל על ידי שטיפתם, טחון והעברתם דרך מסננת דקיקה. ברוטב הפטל שנוצר ניתן להשתמש נא או מבושל, למשל. ב. כתוספת לקינוח או בריבות.
פטל קורה
השתמש בפטל קפוא או טרי שנקטף.
- קוטפים את הפטל בזהירות מהשיח ומיד בוררים כל פירות יער פגומים או עיסתיים. פירות יער קפואים כבר נקטפו ורק צריך להפשיר.
- שטפו בזהירות את הפטל הטרי תחת מים זורמים. לשם כך, הכניסו את פירות היער במסננת ושטפו אותם.
- תנו לפירות היער להתנקז לזמן מה.
- עכשיו ממלאים את פירות היער לתוך כלי ערבוב גבוה וקוצצים אותם למחית שמנת.
- ניתן להוסיף בשלב זה מעט מיץ לימון ואבקת סוכר כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב. עשה את אותו הדבר עם פירות יער מופשרים.
- המחית עדיין מכילה את הגרעינים הקטנים של הפטל. אם אתה צריך רוטב דק מאוד, שפוך את הפירה דרך מסננת דקה מאוד.
- מערבבים עם כפית ומפעילים קצת לחץ. כך נכנס רוטב הפטל לקערה, הזרעים נשארים במסננת.
רוטב הפטל שאתה מקבל עדיין נא. אם תרצו להרתיח את הרוטב לפני השימוש, אפשר להרתיח את מחית הפטל בסיר שלוש דקות לפני מסננים.
שימוש בפטל מחית
רוטב פטל הוא עיטור העטרה לקינוחים רבים. זה משתלב עם רוב סוגי הגלידה, על פודינג וניל או בצלחת קווארק. כופתאות שמרים מתוקות הופכות לפינוק מיוחד כשהן מוגשים עם רוטב העשוי מחית פטל. לחם הקווארק או גבינת השמנת לארוחת הבוקר מקבל בעיטה מיוחדת עם כף רוטב פטל.
גם אם אתם רוצים להכין ריבת פטל, השתמשו בפטל מחית. זה הופך את הריבה למריחה במיוחד.ניתן אפילו להשתמש בזרעים שנותרו במסננת בעת מסננת.מייבשים את הזרעים, מערבבים אותם עם מלח וטוחנים את כולו לאבקת תיבול פירותית-מלוחה שנותנת לסלטים במיוחד ארומה חדשה לגמרי.
