האם אי פעם שקלת לגדל בעצמך אספרגוס ירוק? זה בהחלט שווה להסתכל, כי טיפול וקציר הם קלים להפליא. כדי שבאמת תוכלו ליהנות מעונת האספרגוס בשנים הקרובות, חשוב להקפיד על כמה דברים בגידולו. כדאי לחתוך את ירקות הגבעול בזמנים מסוימים. אתה יכול לגלות איך ומתי במדריך זה.
איך ומתי כדאי לחתוך אספרגוס ירוק?
חותכים אספרגוס ירוק לקציר על ידי חיתוך הגבעולים הגדלים ממש מעל האדמה בעזרת סכין. ודא שהמוטות עבים מספיק. לאחר הקטיף, בסוף הסתיו, הסר את עלי האספרגוס הנבולים כדי לעודד הנבטה בשנה שלאחר מכן.
למה לחתוך אספרגוס ירוק?
- לקציר
- כדי להבטיח ניצנים בשנה הבאה
עם זאת, יש להמתין שלוש שנים לאחר השתילה לפני שחותכים אספרגוס ירוק לקציר.
הסרת עלי אספרגוס
קציר האספרגוס מסתיים לאחר ה-24 ביוני, שכן משלב זה והלאה הירק זקוק למנוחה כדי להתחדש. לא פחות חשוב שתסירו את עלי האספרגוס הנבולים מדי שנה בסוף הסתיו. בדרך זו גם מקדמים את הצמיחה החוזרת של המוטות.
קציר קל
האספרגוס הירוק אינו פופולרי בגרמניה כמו הזן הלבן, אך מבחינת הקציר הוא מנצח את האספרגוס הלבן הודות למאמץ הנמוך יותר הנדרש.יש לדקור אספרגוס לבן מיד ברגע שראשו מגיע לפני הקרקע. אספרגוס ירוק, לעומת זאת, גדל בשמש כבר מההתחלה וניתן לחתוך אותו בקלות ברגע שהחניתות עבות מספיק. עדיף להניח את הסכין ממש מעל הקרקע.
טיפ
ניתן להשתמש באספרגוס הירוק גם ללא מאמץ רב בהכנתו במטבח. הוא רך יותר מאספרגוס לבן, ולכן לעיתים רחוקות צריך לקלף אותו וניתן לשבור אותו כחלופה לחיתוך. לפני האכילה, הסר תמיד את הקצה התחתון, שעדיין חיוור בחלקו, מכיוון שהוא כמעט ולא קיבל אור שמש ולכן אינו מאבד את עקביותו העצית גם בעת בישול.
