אם תמצא את השנטרל, הוא ממש יזרח לך. זוהי אחת מפטריות המאכל הפופולריות והטעימות ביותר, אך ניתן לבלבל אותה במהירות עם השנטרל המזויף. עם זאת, ניתן להבחין בין שני המינים על סמך מאפיינים אלה.
איך אני מזהה שנטרל אמיתי ואיך אני מבדיל אותם משנטרל שקר?
לשנתרים אמיתיים (Cantharellus cibarius) יש כיפה צהובה, ללא גבעול חלול, רצועות במקום למלות ובשר מוצק.לשנטרל מזויף (Hygrophoropsis aurantiaca) יש לרוב כיפות כתומות, למלות, בשר גמיש וללא ריח מיוחד.
שנטרל אמיתי (Cantharellus cibarius) – איך לזהות אותו
השנטרלה מופיעה גם ביערות מחטניים וגם ביערות נשירים. עם זאת, הוא גדל לעתים קרובות במיוחד ביערות דלילים עם עצים ישנים והרבה עצים מתים. ככלל, אתה יכול למצוא אותו במחתרת הטחב במקומות חמים, אם כי פטרייה זו גם אוהבת לחות. לכן הוא נמצא בעיקר באזורים שבהם יורדים הרבה גשם באופן טבעי. באופן נוח, שנטרל גדל לעתים קרובות בקבוצות.
כובע
הכובעים של שנטרל צעירים מגולגלים בדרך כלל כלפי מטה, בעוד אלו של מבוגרים יותר הם גליים בצורת משפך. שנטרל אמיתי צבעוני חיוור עד עשיר בחלמון (בגלל זה הם ידועים גם בשם "ספוג ביצה"), אך לעולם לא כתומות!
רצועות וגבעול
לשנטרל אין למלות, אלא רצועות. אלה עוברים על הגבעול ולעיתים קרובות מחוברים כמו רשת. הרצועות והגבעול זהה לצבע הכובע. זה קצר ולעתים קרובות מעוקל. הגבעול אינו חלול מבפנים.
בשר
הבשר הלבן עד צהוב חיוור מוצק אך שביר למדי ויכול להיות סיבי עד קשה בגבעול.
התרחשויות
השנטרל גדל בין יוני לנובמבר ביערות נשירים ומחטניים אזובים. הוא תמיד מופיע בקבוצות.
איך לזהות את השנטרל הכוזב (Hygrophoropsis aurantiaca)
בשל הדמיון המתעתע שלו במבט ראשון, לעיתים קרובות מבלבלים את השנטרל הכוזב עם השנטרל האמיתי האכיל. אבל לזה יש רצועות במקום דקים ובשר מוצק, פריך ולא גמיש. אתה יכול גם להבחין בין כנטרה מזויפת מהשנטרל האמיתי על ידי המאפיינים הבאים:
- השנטרל הכוזב זורחת לעתים קרובות בגוונים כתומים, רק לעתים רחוקות בצהוב.
- הדקים במיוחד הם לרוב כתומים בהירים.
- הבשר גם צהבהב עד כתום-צהוב.
- הכובע הוא לרוב בצורת משפך (חזק), ואפילו בדגימות ישנות יותר, מגולגל חזק - אך לא גלי.
- בניגוד לשנטרל האמיתי, לשקר אין ריח מיוחד.
בנוסף, ניתן למצוא את השנטרל הכוזב רק מספטמבר עד אוקטובר. הוא גדל בעיקר על הקרקע או על עץ מחטני רקוב מאוד. זה לא רעיל, אבל יכול לגרום לשלשול הקאות אצל אנשים רגישים.
טיפ
יש להיזהר גם עם פטריית עץ הזית הזוהרת הדומה, שהיא רעילה אך מופיעה רק מדרום לאלפים.
