פטריית הצדפה או פטריית הצדפה (Pleurotus ostreatus) היא אחת מפטריות החורף. הכפור לא פוגע בו כלל, להיפך, הוא משגשג רק בטמפרטורות של פחות מ-11 מעלות צלזיוס. כשמחפשים את פטריית העגל, כפי שנקראת גם פטריית הצדפה, כדאי להרים עיניים. לעתים קרובות הוא גדל גבוה מאוד על גזעי עצים.
מתי ואיפה אפשר לאסוף פטריות צדפות?
ניתן לאסוף את פטריות הצדפה מדצמבר עד מרץ ובקיצים קרירים ורטובים. חפשו עצים מתים עבים, שוכבים או עומדים, במיוחד עצי אשור. הפטריות מעדיפות טמפרטורות מתחת ל-11 מעלות צלזיוס ואף ניתן למצוא אותן בשלג.
מראה פטריית הצדפה
צבע פטריית הצדפה יכול להיות מאוד משתנה, מאוקר לאפור צפחה ועד חום, הכל אפשרי. הכובעים גם הם בצורת מעטפת ומסודרים אחד מעל השני כמו רעפים.
כובע
עם זאת, הכובע בעל הגבעול לרוחב הוא רק בצורת קליפה וקטן למדי בפטריות צדפות צעירות; דגימות ישנות יותר מפתחות כובעים סגלגלים עד דמויי משפך בגודל של עד 15 ס" מ. הכובע מעוקל גם פנימה בקצה. בדרך כלל, פטריות צדפות שגדלות בקיץ קריר הן בז' יותר, אבל בסתיו ובחורף הן הופכות לכהות יותר מאפור צפחה לחום. הם אף פעם לא עומדים לבד, אלא אחד על השני.
סלטים
הלמלות הרחבות והמרוחקות של פטריות צעירות הן בצבע לבנבן עד שמנת ומצהיבות רק עם הגיל. הם תמיד רצים רחוק במורד הגבעול.
גזע
הגבעול הלבן עד החום בדרך כלל יושב בצד הכובע ובדרך כלל הוא קצר מאוד או אפילו רק רמז.
בשר
בשרן של פטריות צדפות צעירות לבנבן ורך, עם הגיל הפטריות נעשות קשוחות, במיוחד בגבעול.
סבירות לבלבול
פטריית צדפות המולים מעט רעילה קטנה בהרבה ויש לה למלות המסתיימות בפתאומיות בגזע הקטיפתי הצהוב.
מתי ואיפה לחפש
בעת ציד פטריות צדפות, יש להסתכל מקרוב על עצים מתים עבים, שוכבים או עומדים מעצים נשירים - בעיקר עצי אשור. אתה יכול אפילו למצוא את מבוקשך כשיורד שלג בעונה הקרה, כי פטריות הצדפות יוצרות גופי פרי רק בטמפרטורות של 11 מעלות צלזיוס או פחות. זה הופך אותם למושלמים עבור תפריט חג המולד העשוי מפטריות שאספתם בעצמכם. הם נאספים בעיקר בין דצמבר למרץ, אם כי לעיתים ניתן למצוא פטריות צדפות גם בקיץ קריר ורטוב.
טיפ
פטריית הצדפה היא אחת מפטריות המאכל שניתן לטפח היטב בגינה או אפילו במרפסת או אפילו במרתף. הוא מסוגל להשתמש במצעים שונים כגון קש, נייר, חומרי קפה או עץ.
