המילה "בסיליקוס" מגיעה מיוונית ופירושה "מלכותי". העשב נושא את השם הזה בעיקר בגלל ריחו האצילי. עם זאת, הצמח הצומח בשיחים הוא לא רק הכרחי במטבח הים תיכוני, הוא גם אחד מצמחי המרפא החשובים ביותר באיורוודה, אומנות הרפואה ההודית המסורתית. מסיבות אלו, בזיליקום הוא אחד מעשבי התיבול החשובים ביותר ולכן הוא הכרחי בספירלת העשבים.
היכן צריך לשים בזיליקום בספירלת עשבי התיבול?
בספירלת עשבי התיבול יש להניח בזיליקום באזור העליון עד האמצעי, במקום שטוף שמש וחמים ועל אדמה מנוקזת היטב ועשירה בחומרים מזינים. השקיה סדירה ללא שקיעה חשובה לצמיחה מיטבית.
מקור ותיאור
מינים רבים של בזיליקום הם ילידי אפריקה ודרום אמריקה. כבר בשנת 1000 לפני הספירה. העשב תורבת במערב הודו בסביבות 400 לפני הספירה. לאחר מכן הוא הגיע למרכז אירופה במאה ה-12. בהודו, לבזיליקום יש בעיקר משמעות דתית; הבזיליקום ההודי (Ocinum sanctum), הנקרא גם "בזיליקום קדוש", מוקדש לאל וישנו ונחשב לתרופת פלא ומחדשת, אך גם לאפרודיזיאק. בזיליקום, שהוא בדרך כלל חד-שנתי, גדל לגובה של בין 20 ל-70 סנטימטרים, תלוי בזן. העלים ההפוכים יכולים להשתנות מאוד בהתאם למין ולמגוון.הפרחים הלבנים מופיעים בין יוני לספטמבר. הריח הארומטי של הצמח כולו אופייני.
הגן על בזיליקום מפני שבלולים
ככלל, בזיליקום נזרע בתוך הבית ושמים בחוץ רק באמצע מאי. מכיוון שהוא "מזון מועדף" מוכרז של שבלולים, הוא בטוח רק באזור העליון של ספירלת העשבים או בעציצים. זריעה חוזרת אפשרית עד ספטמבר. בעת הזריעה יש להקפיד לא לכסות את הזרעים באדמה: בזיליקום הוא מנביט קל.
מיקום בספירלת הצמחים
בזיליקום זקוק להרבה חום ורגיש לצפיפות מים, ולכן הוא זקוק לאדמה חדירה אך עשירה בחומרים מזינים. לכן הוא שייך לאזור העליון עד האמצעי של ספירלת העשב, במקום שטוף שמש מאוד. כשהוא יבש, אתה צריך להשקות אותו באופן קבוע כי בזיליקום לא אוהב אדמה ספוגה במים, אבל הוא עדיין אוהב שהיא לחה.
קציר
זמן קצר לפני הפריחה הוא הזמן הטוב ביותר לקטוף את העלים, שיש להשתמש בהם כמה שיותר טריים. בזיליקום מאבד במהירות את הארומה שלו כשהוא מיובש, אבל ניתן לשמר בקלות בשמן או להקפיא.
מינים קשורים וזנים פופולריים
בזיליקום מחולק באופן גס לשני תת-מינים, ויש גם מספר זנים שונים מאוד:
- 'Big Green', 'Genovese'
- ‘לימון’: בזיליקום לימון בניחוח הדרים, משתלב עם מנות דגים
- 'קינמון': בזיליקום עם ארומת קינמון
- ‘אופל’: זן אדום עלים
- בוש או בזיליקום ננסי: צורת נוי בגובה 15 סנטימטר
- בזיליקום עצים (Ocinum gratissimum): בזיליקום בר מהאזורים הטרופיים של אפריקה ואסיה עם ארומת ציפורן וטעם חריף
טיפ
אם תשתלו בזיליקום, טימין, מיורן ואורגנו יחד בספירלת עשבי התיבול, כבר יש לכם את עשבי התיבול החשובים ביותר למטבח האיטלקי.
