גן סלעים הוא לא רק משהו שצריך להסתכל עליו, כי כאן אפשר לגדל עשבי תיבול טעימים ובריאים למטבח. לבנדר פורח, טימין ריחני ועשבי תיבול ממוצא ים תיכוני מוצאים תנאים אידיאליים בגינת סלעים שטופת שמש.
אילו עשבי תיבול מתאימים לגינת סלעים?
עשבי תיבול ים תיכוניים משגשגים במיוחד בגינת סלעים, כמו לבנדר (Lavandula angustifolia), קורנית (תימוס), מרווה (Salvia officinalis), רוזמרין (Rosmarinus officinalis) ומלוח חורף (Satureja montana).הם מציעים ערך אסתטי ויתרונות קולינריים.
אילו עשבי תיבול מתאימים לגן הסלעים?
רבים מעשבי התיבול הים תיכוניים, כמו כמה זנים של טימין או לבנדר מצוי, יוצרים עם הזמן שטיחים גדולים, המציעים מראה בולט, במיוחד כשהם פורחים. לחילופין, ניתן לטפח את עשבי התיבול גם בספירלת עשבים שנבנתה במיוחד.
לבנדר מצוי (Lavandula angustifolia)
זה הקשה מכל מיני הלבנדר הוא צמח ריח וארומה פופולרי ונפוץ. ניתן לשלב אותו בדרכים רבות ושונות והוא מתאים היטב כגדר חיה קטנה או גבול. לבנדר פורח בדרך כלל בסגול, אבל יש גם זנים פורחים ורודים ולבנים. 'Munstead' גדל בצורה קומפקטית ופרח מעט בהירים יותר. 'Hidcote Blue' גדל לאט ופורח בצורה מושכת כחול-סגול עמוק. 'כחול גמד' נשאר קטן יותר. ל'Lumières des Alpes' יש פרחי שפתיים סגולות וגביעים כחולים כהים.'מיס קתרין' פורחת בוורוד וגדלה לגובה של כ-60 סנטימטרים. לבנדר פרובנס (Lavandula x intermedia) הוא גם יפה מאוד בגן הסלעים, אבל הוא פחות עמיד לכפור. ניתן לשלב היטב את שני סוגי הלבנדר עם פרחי קדוש, חבצלות דקל, פרחי דורבן ועשב פנינים.
קורנית (תימוס)
מיני טימין רבים והזנים שלהם יוצרים שטיחים גדולים ומכסי קרקע. עם זאת, טימין אמיתי שורד בבטחה בחוץ רק באזורים חמים יותר. לדוגמה, מתאימים במיוחד לגן הסלעים:
- Thymus x citriodorus (קורנית לימון): 'Aureus', 'Golden Dwarf', 'Silver King' (עלים עם קצוות לבנים), 'Doone Valley' (עלים צהובים-גוניים)
- Thymus serpyllum: 'אלבום' (פרחים לבנים, יוצרים מחצלות), 'Coccineus' (פרחים ארגמן)
- Thymus 'Scented Cushion' (עמיד לכפור)
קורנית פועלת היטב לצד דג כחול, זיסט צמר ותחתית.
מרווה תבלין (Salvia officinalis)
מרווה היא לא רק תבלין וצמח מרפא רב תכליתי, אלא גם בעלת ערך דקורטיבי גבוה. מכיוון שדגימות מיושנות אינן עמידות, כדאי לחתוך אותן באופן קבוע. יש כאן גם זנים רבים ושונים. ל'Berggarten' עלים רחבים להפליא, אך לעתים רחוקות פורחים והוא עמיד היטב. ל'Purpurascens' יש עלווה בגוון סגול, ל'Ictarine' יש עלווה עם קצוות צהובים. שני הזנים זקוקים להגנת חורף קלה במקומות קשים. 'רוזה' פורח בוורוד. למרווה העלים לבנדר (Salvia lavandulifolia) עלים צרים יותר והיא עמידה היטב. שותפי שתילה מתאימים לכל הזנים הם לבנדר, טימין, אגוז, סידום ועשבים כמו אטלס אטלס או שיבולת שועל כחולה.
רוזמרין (Rosmarinus officinalis)
רוזמרין היא תבלין מטבח יקר ערך, כמו גם עלווה ירוקה דקורטיבית וצמח נוי פרחוני. אבל גם באזורים מתונים, רק חלק מהזנים ניתנים לגידול בחוץ ללא הגנה - רוזמרין אינו עמיד.'Arp' ו'Weihenstephan' עמידים יותר לכפור מצורות אחרות. שניהם פורחים בתכלת.
מלוח חורף (Satureja montana)
תת השיח העמיד לכפור וירוק חורף פורח יפה מאוד לבן עד סגול עדין בסוף הקיץ, תלוי בזן. בגינה, הצמח נראה יפה לצד זיסט צמרירי, ספוג כחול ואבן. תת-המין 'Satureja montana subsp. illyrica' גובהו כ-15 ס" מ בלבד ומציג תפרחות צבעוניות, סגולות-סגולות.
טיפ
יש לצמצם עשבי תיבול תמיד לקראת סוף החורף.
