סתיו וחורף הם עונת האגוזים. לאחר ייבושם במשך כארבעה עד שישה שבועות, ניתן לאכול את האגוזים ולכן ניתן למצוא אותם כמעט בכל אריזת סנטה קלאוס. ניתן להשתמש באגוזי מלך גם במגוון דרכים במטבח. עוגת האגוזים שלנו בטעם נפלא עם קפה אדוונט וצעירים ומבוגרים יאהבו את אגוזי המלך הביתיים.
מהם מתכונים טעימים עם אגוזים?
נסה את המתכונים הפשוטים האלה עם אגוזי מלך: אגוזי מלך מסוכרים, אידיאליים כחטיף או כמתנה, ועוגת אגוזים אנגאדין, מושלמת לקפה באדונט או לאירועים חגיגיים. שני המתכונים קלים להכנה וטעמם טעים.
אגוזי מלך מסוכרים
מרכיבים:
400 גרם סוכר
2 חבילות סוכר וניל אמיתי
200 גרם גרעיני אגוז
125 מ" ל מיםגיליון נייר אריזה
הכנה
- מערבבים סוכר, סוכר וניל ומים במחבת.
- בחום מירבי, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה
- מוסיפים את האגוזים לתערובת המבעבעת, מנמיכים את האש.
- ממשיכים לערבב עד שהקרמל מצפה את האגוזים והגיע לגוון חום בינוני.
- יוצקים את אגוזי המלך על נייר האפייה ומפרקים בעזרת שני מזלגות.
- הקפידו לתת לו להתקרר לפני האכילה, האגוזים חמים מאוד.
עוגת אגוזים אנגדין
מרכיבים:
בצק
500 גרם קמח
300 חמאה קרה חתוכה לחתיכות
200 גרם סוכר
2 ביצים1 קורט מלח.
מילוי
400 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
200 גרם סוכר
200 מ" ל שמנת2 כפות דבש
לצחצוח
1 חלמון ביצהקינמון
הכנה
- הכינו מאפה בצק ממרכיבי הבצק ושומרים אותו קר.
- במשך הזמן הזה, משמנים תבנית קפיצית או טארט או מרפדים אותה בנייר אפייה.
- מרפדים את התחתית והדפנות בקצת יותר ממחצית הבצק.
- מרדדים את הבצק שנותר וחותכים עוגיות, למשל בצורת עץ אשוח או כוכב. לחילופין, ניתן להניח את הבצק כצלחת על גבי המילוי.
- קרמלו את הסוכר במחבת, הוסיפו את אגוזי המלך וזגוגו בשמנת.
- לפזר את התערובת במהירות על הבסיס המוכן ולכסות אותה מיד בעוגיות החופפות מעט או בעלה הבצק.
- מברישים בחלמון ומפדרים בקינמון.
אפה ב-180 מעלות כ-40 דקות (מבחן מקל).
העוגה תישמר מספר שבועות אם מאוחסנת במקום קריר ויבש.
טיפ
פיצוח אגוזי מלך טריים זה הרבה עבודה. מאידך, האגוזים ללא מעטפת מגן, בתנאי שהם מאוחסנים במקום קריר ויבש בכלי אטום היטב, יחזיקו כארבעה שבועות בלבד. עם זאת, ניתן להקפיא אגוזי מלך בכלי אטום ולהשתמש בהם כמו אגוזים טריים עד שנה.
