באביב, אנשים רבים יוצאים ליער כדי לחפש עלי שום בר לפסטו, לסלטים או כתבלין. אבל היזהר: יש כמה צמחים דומים מאוד. עלי שושנת העמקים במיוחד נראים דומים מאוד לאלה של שום בר.
איך אני יכול להבדיל בין שום בר לשושנת העמקים?
ניתן להבחין בשום בר ושושנת העמקים לפי זמן הגידול, הריח, צורת העלים, הגבעולים והפרחים.לשום הבר יש ריח דמוי שום, עלים אזמליים בודדים, גבעולים משולשים ופרחים כדוריים. חבצלות העמק חסרות ריח, בעלות עלים זווגים, גבעולים עגולים ופרחים דמויי פעמון צנוחים.
שום בר ושושנת העמקים?
ההבדל החשוב ביותר בין שום בר לשושנת העמקים הוא שעלי שום בר אכילים, בעוד ששושן העמק רעיל מאוד בכל עונות הצמחים. כשאוכלים את עלי הצמח הפורח באביב, מתרחשים תסמינים חמורים של הרעלה, שיכולים אפילו להסתיים באופן טרגי.
עם זאת, ישנם כמה מאפיינים שיכולים להבחין בין שני הצמחים.
איך מבחינים בין שום בר לשושנת העמקים?
- זמן גידול
- ריח
- עלים
- גזע
- ניצנים ופרחים
עלי שום בר נובטים מוקדם יותר
שום בר מנבט את עליו מוקדם יותר מעלי שושנת העמקים, שלרוב נראים רק עד ארבעה שבועות לאחר מכן.
ריח אופייני מבחין
הריח הוא כנראה המאפיין החשוב והברור ביותר. גם אם עוברים במקום ביער עם הרבה שום בר, אפשר להריח שום. אם אינכם בטוחים באיזה צמח מדובר, בחרו עלה ושפשפו אותו בין האצבעות.
אם לעלה יש ריח ארומטי של שום, זהו שום בר לא רעיל. לעלי שושנת העמקים אין כמעט ריח משלהם.
אם העלה הכתוש היה שושנת העמקים, אל תכניסו את האצבעות לפה. שטפו אותם היטב בבית.
איך העלים שונים זה מזה
השום הבר יוצר עלים ארוכים דמויי לאנסט. יש עלה ירוק על כל פטוטרת. לשושלת העמקים יש תמיד שני עלים.
לעלי שום בר יש גבעולים ארוכים, בעוד שגבעול עלי שושנת העמקים קצרים יותר.
גזע משולש
בניגוד לשושנת העמקים, גבעולים של עלי ותפרחת שום בר הם משולשים. גבעולי שושנת העמקים עגולים.
פרח השום הבר הוא מטריה
שושן העמקים עומד בשמה. הפרחים שלו יוצרים פעמונים קטנים ותלויים כלפי מטה, המתוחים על גבעול. פרח השום הבר, לעומת זאת, הוא אבן.
המטלית גדלה על גבעול ארוך ובעלת צורה כדורית. תחילה מתפתחים עליו ניצנים, מהם מופיעים עד 20 פרחים לבנים קטנים, כל אחד עם שישה עלי כותרת.
כששום בר פורח, זמן הקציר שלו נגמר. העלים מאבדים טעם עם הופעת ניצנים ופרחים מאוחרים יותר. ממילא לא כדאי לאסוף יותר את העלים. תקופת הפריחה של חבצלת העמק מתחילה מספר שבועות לאחר מכן.
טיפ
צמחים דומים אחרים כמו ארום מנוקד וכרכום סתיו, שהם רעילים ולכן אינם אכילים, מתבלבלים לעתים קרובות גם עם שום בר. מדי פעם היו מקרים של בלבול עם עלי ארום במסחר. לכן יש לבדוק שום בר קנוי לפני הצריכה.
