כדי שמרווה ארומטית תהיה זמינה לא רק בזמן הקציר, היא דורשת שימור מקצועי. למטרה זו, יש מגוון שלם של אפשרויות מעשיות לבחירה. אתה יכול לגלות איך לאחסן מרווה במיומנות כאן.
איך לשמר ולאחסן מרווה?
ניתן לשמור את המרווה טרייה במקרר עד שבועיים או להקפיא למספר חודשים. במקרר יש לאחסן את העלים בשקית מזון טרי בתא הירקות או בין מגבות מטבח לחות.להקפאה ניתן לקצוץ עלי מרווה ולמלא במגשי קוביות קרח במים או בשמן או לעטוף בניילון נצמד.
איך לשמור על מרווה טרייה במשך ימים – טיפים למקרר
גננות תחביבים מנוסים משלבים תמיד את קציר המרווה עם גיזום מתון. אם לוקח עוד כמה ימים עד לעיבוד, המקרר משמש ככספת טריות מעשית. הטיפים הבאים מראים לכם כיצד לשמור על מרווה טרייה עד שבועיים ללא מאמץ רב:
- מניחים זרעים שלמים בכוס מים ומעליהם שקית ניילון
- לשמור במקרר בחום קבוע של 4 מעלות צלזיוס
- לחלופין, קוטפים את עלי המרווה, שוטפים אותם ומייבשים בספינר הסלט
- מוזגים לשקית אחסון מזון ומניחים בתא הירקות של המקרר
העלים החריפים נשארים פריכים ורעננים כשהם מונחים בין שתי מגבות מטבח רטובות במיכל טאפרוור. סוגרים במכסה ובודקים את תכולת הלחות של המטליות מדי יום.
מקפיא מרווה ואחסנה לחודשים רבים – כך זה עובד
לאור טעמה הגבוה, מרווה משמשת רק במשורה כצמח תבלין קולינרי. כך גם לגבי השימוש בו כצמח מרפא ותה, כי במקרה של מנת יתר, ההשפעה המיוחלת הופכת במהרה להיפך. אז נשאלת השאלה איך משמרים את המרווה לאורך זמן רב יותר. מכיוון שצמח העשב הים תיכוני שומר על טעמו גם כשהוא קפוא, פעל באופן הבא:
- קוצצים מרווה טרייה שנקטפה וממלאים אותה במגש קוביות קרח
- שופכים עליו מים או שמן בישול ומקפיאים
- לחילופין מורחים את עלי התיבול על ניילון נצמד, מגלגלים ומאחסנים במקפיא
השיטה הבאה הוכחה כאידיאלית להסרה אישית: מניחים עלי מרווה על צלחת ומקפיאים במקפיא המהיר. לאחר מכן יוצקים לכלי מקפיא מבלי לתת לעלים להפשיר.
טיפים וטריקים
פרחי מרווה הם לא רק יפים למראה. כשאוכלים אותם טריים, טעמם הרבה יותר עדין מהעלים החריפים. שפים יצירתיים משתמשים בפרחים כקישוט טעים לסלטים ומנות חמות. כדי לשמור על הפאר הצבעוני טרי למשך 1-2 ימים עד שהם מוכנים לאכילה, הניחו את הפרחים בכוס מים והניחו אותם במקרר.
