מנטה ממריאה במאי ומשגשגת כל כך ללא לאות, שאפילו גננים התחביבים החרוצים ביותר בקושי מצליחים לעמוד בקצב הקטיף. ריכזנו כאן את כל מה שצריך לדעת על קטיף והדרך הטובה ביותר להתמודד עם עודפי הקטיף.
מתי ואיך כדאי לקצור נענע?
עדיף לקצור נענע זמן קצר לפני הפרחים הראשונים, ביום מעונן או באמצע הבוקר, ללא גשם או טל. חותכים גבעולים שלמים במספריים חדות, ומשאירים לפחות זוג עלים אחד על הצמח כדי לאפשר צמיחה נוספת.
בחרו את השעה בקפידה - זה מה שחשוב
לבחירת תאריך הקציר יש השפעה משמעותית על איכות הנענע שלכם. אם תקטפו את העלים בשבועות מאי, תפספסו את הארומה הבלתי ניתנת לחיקוי מאוחר יותר. בהכנת תה, מנטה, למשל, לא מפתחת כמעט את הטעם הרצוי. אתה באמת תקצור מנטה באיכות מעולה בזמן הזה:
- הפריחה הראשונה עומדת להתחיל
- לא ירד גשם בימים האחרונים
- טל הבוקר התאדה
- מזג האוויר מעונן או שהשמש עדיין לא בשיאה
תכולת השמן האתרי היא הגבוהה ביותר כאשר הניצנים עומדים להיפתח. ברגע שהמנטה פורחת, העלים מקבלים טעם מר. אם הצמח נחשף לגשם שוטף, הוא מזוהם בפירורי אדמה מופרעים.המרכיבים יקרי הערך מתאדים תחת שמש יוקדת, מה שיש לו השפעה שלילית על האיכות.
טכנולוגיית קציר מיומנת עושה את ההבדל
כשהגיע היום הנבחר לקטיף, גננים מנוסים לא מתחילים רק לקטוף. לגישה זו שני חסרונות. התכופפות מתמדת מעלה עומס מיותר על הגב. אם אתה מושך חזק מדי רק פעם אחת בעת הקטיף, יהיה לך את כל היורה עם שורשים ביד שלך. כך קוטפים נכון:
- חתוך גבעולים שלמים עם מספריים חדות ומחוטאות (€3.00 באמזון)
- לפחות זוג עלים אחד נשאר על הצמח כדי שיוכל לנבוט שוב
- קטיף עלים בודדים מפעיל לחץ מיותר על שאר הקלעים
- אין לערבב סוגים שונים של נענע, אלא תמיד לקצור את אותו זן
אידיאלי לאסוף את גבעולי הנענע בסל נצרים. זה לא רק נראה מעורר תיאבון, אלא גם מונע עיבוי מזיק.
כך היבול העודף נשמר בצורה מושלמת
אם קוטפים את הנענע בצורה נכונה, הנבטים הטריים ייערמו ממש לפני הפריחה. מה שלא אוכלים מיד ניתן לשמר בשיטות הפשוטות הבאות:
- אספו ענפי נענע לחבילות קטנות
- קשור עם סרט רפיה ויבש הפוך בעליית הגג
- לשטוף זרעים שלמים, להניח על צלחת ולהקפיא במקפיא
- העברה לשקיות או קופסאות שימורים והקפאה
טיפ
מקפיא נענע במנות מיד. לשם כך, העלים השטופים נחתכים ומניחים בתאים של מגש קוביות קרח. במילוי מים, הם הופכים לקוביות נענע במקפיא להכנת מזון ומשקאות.
טיפים וטריקים
שמש בהירה ונענע לא הופכים נבחרת חלומות.זה מתחיל בבחירת המיקום, שהוא באופן אידיאלי מוצל חלקית. גם אם תקצור את צמח העשב בצורה נכונה, השמש תהרוס לך את חישוב הארומה. אם תייבשו את העלים תחת שמש הצהריים החמימה, הטעם המרענן ייעלם זמן קצר לפני שעת הסגירה.
