יש לקצור את רוב עשבי התיבול לפני פריחתם, לאחר מכן הם הופכים לרוב ללא מעניינים - בטעות, לפחות כשמדובר במלוח. כי הפרחים לא רק אכילים אלא טעימים מאוד.
מתי פריחה מלוחה והאם הפרחים אכילים?
פריחה מלוחה בין יוני לאוקטובר, תלוי בזן. מלוח הקיץ השנתי פורח מיוני עד ספטמבר, בעוד שמלוח ההרים הרב שנתי פורח מאוחר יותר. הפרחים אכילים ובעלי טעם מעט מפולפל.
מתי פריחה מלוחה?
Savory היא משפחת מנטה. בהתאם לזן, הוא פורח בין יוני לאוקטובר. מלוח הקיץ השנתי פורח מיוני עד ספטמבר, מעט מוקדם יותר מטעם ההר הרב שנתי. צבע הפרחים של שני המינים משתנה מלבן לוורוד רך ועד כחול-סגול, אם כי הפרחים הבודדים די לא בולטים וקטנים. יופיו בא לידי ביטוי רק באמצעות ריבוי הפרחים.
האם הפרחים אכילים וכיצד משתמשים בהם?
ישנן אפשרויות רבות לשימוש בפרחים מלוחים. אתה יכול לפזר את הפרחים הטריים על מנות מוגמרות כקישוט אכיל. הטעם דומה לעשב, מעט מפולפל.
ביחד עם פרחים נוספים כמו מרווה, בוראג' או נסטורטיום, תוכלו להכין במהירות חמאת פרחים ארומטית. סלטים ומנות אחרות אפשר גם לתבל ולעדן בפרחים מלוחים.
טיפים לשימוש לפרחים:
- כקישוט
- בסלטים
- בחמאת פרחים
- כתיבול
ייבוש הפרחים
ניתן להשתמש בפרחים המלוחים לא רק טריים, אלא גם מיובשים. זוהי דרך טובה לבנות אספקה קטנה לחורף. לשם כך אספו את הפרחים, נקו אותם במברשת רכה והניחו את הפרחים על תבנית אפייה שציפיתם בעבר בנייר.
עכשיו יבשו את הפרחים בתנור שנפתח מעט בטמפרטורה מקסימלית של 50 מעלות צלזיוס. הייבוש אינו קל כי הפרחים קטנים ועדינים ואסור להישרף. לכן כדאי לבדוק את תהליך הייבוש באופן קבוע. לאחר שהתקררו, ממלאים את הפרחים המיובשים בצנצנות כהות עם בורג. אם מאוחסנים במקום קריר ויבש הם יחזיקו מעמד כמה חודשים.
טיפים וטריקים
ניתן להוסיף גם את הפרחים המלוחים היבשים לתה צמחים. התה טוב נגד שיעול, אבל גם מסייע לעיכול וממריץ את התיאבון.
