כשהם בשלים לחלוטין, המלונים מחזיקים מעמד רק שבוע עד שלושה שבועות בטמפרטורת החדר, וזו הסיבה שהם נקטפים לעתים קרובות מוקדם בארצות המוצא. יש כמה טריקים לזהות את הבשלות של מלון מבחוץ.
איך אני יודע אם מלון בשל?
כדי לדעת מתי מלון בשל, שימו לב למשקל, לריח המתוק ולמרקם הקליפה. עם אבטיחים, צליל עמום בפגיעה וכתם צהוב בנקודת המגע מבטיחים בשלות.
סוגי המלונים השונים וסימני הבשלתם
לא ניתן לזהות בקלות את כל סוגי המלון כבשלים או לא בשלים. זה כמובן קל יותר עם מלונים בגידול ביתי, כאשר מוות חלקי הצמח בסוף הקיץ או הסתיו מעיד על זמן הקציר של הפרי. מוות מוחלט זה של הצמח הוא גם הסיבה לכך שאפילו מלוני טל דבש מתוקים אינם מסווגים מדעית לפירות, אלא כירקות. במלוני סוכר רבים כמו מלון טל דבש ומלון שרנטה, הקליפה אינה מעידה בצורה מספקת על מצב הבשלות. עם זאת, אתה יכול להבחין בין הפירות הבשלים ביותר לבין דגימות בוסר על ידי משקלם הכבד יותר. בנוסף, מלוני סוכר בשלים מדיפים ריח מעט מתוק, מבושם בעדינות וניתן ללחוץ אותם בקלות בלחיצה חזקה עם האצבעות. סימן ברור לכך שהפרי בשל יתר על המידה הוא כאשר בסיס הגבעול חום או שחור.
זיהוי אבטיח בשל
אם תרצו לזהות אבטיח בגינה או בסופר כבשיל, תוכלו להשתמש בשילוב של בדיקות חזותיות ואקוסטיות. לפירות בשלים מהזנים הנפוצים Crimson Sweet ו-Sugar Baby יש צליל עמום למדי כאשר מכים אותם קלות ביד. צבע הקליפה תלוי בזן והאם האבטיח הירוק מכוסה בפסים צהבהבים דמויי רשת. עם זאת, כתם צהוב בנקודת המגע הוא סימן שאין לטעות בו שהפרי על הצמח הורשה להבשיל במלואו.
לאחסן מלונים בשלים כמו שצריך
מלון בשל ניתן לשמור בטמפרטורת החדר למשך כשבוע עד שלושה, תלוי בסוג ובזמן המדויק של הקציר. לאחר מכן ניתן לשקול את אפשרויות האחסון הבאות:
- אחסון במקרר
- ההקפאה
- כבישה כתוספת ירקות חריפה
טיפים: מכיוון שכל המלונים נוטים להיות עיסתיים כשהם קפואים ומופשרים, שיטת אחסון זו מתאימה רק להכנת שייקים או שימושים אחרים בצורה מחית.
