במבט ראשון ייתכן שלא ניתן יהיה להבחין בין שזיפים לשזיפים. עם זאת, לשני צמחי הוורדים יש תכונות שונות. אנו נחשוף כיצד תוכל לזהות בבירור את מקורות האנרגיה המתוקים האלה.
מה ההבדל בין שזיף לדמסון?
ההבדל העיקרי בין שזיפים לשזיפים הוא גודלם, צורתם, צבעם ועקביותם: השזיפים קטנים יותר, מוארכים-סגלגלים, מכחול כהה עד סגול ובעלי בשר מוצק ואדמדם יותר, בעוד ששזיפים הם עגולים, בצבעים שונים ו עם בשר עסיסי, ירקרק-צהוב.
מקור משותף
שזיפים הם תת-מין של שזיפים. בוטנאים חושדים במוצא נפוץ משזיף דובדבן הבר (Prunus cerasifera) והקוץ (Prunus spinosa).
הבדלים
שזיפים:
- גודל: קטן יותר משזיפים
- צורה: קטנה, מוארכת-סגלגלה
- צבע: כהה, כחלחל עד סגול
- תלם לא בולט (תפר)
הבשר האדמדם מתוק וחמוץ ובעל עקביות יציבה. זה אומר שהוא נפרד בקלות מהליבה.
שזיפים:
- צורה: עגול שווה
- צבע: אדום, כחול, סגול עד שחור
- תלם מבוטא
שזיפים בשלים מתוקים ועסיסיים מפתים את חובבי הפירות. בגלל העקביות הרופפת שלהם, קשה להפריד אותם מהליבה. בניגוד לשזיפים, לשזיפים יש בשר ירקרק-צהוב. יש בהם גם פחות סוכר.
שימוש
הפירות הטעימים מעובדים במגוון וריאציות קולינריות. שזיפים מכילים פחות מים מאשר שזיפים. הם מתאימים יותר לעוגות פירות טריים, כופתאות שזיפים או קינוחים פירותיים.
שזיפים מתבשלים מהר יותר כאשר הם מחוממים, בגלל העקביות הרכה שלהם. הם מתאימים להכנת ליקר, לפתן, גריסים או ריבה.
ניתן לשמר את שני הפירות למשך חודשים רבים על ידי ייבוש. הם מסיימים בצורה נפלאה את צלי חג המולד או את ארוחת השנה החדשה מבחינת הטעם. בנוסף, הם ממריצים את העיכול ומספקים אנרגיה רבת ערך בחודשי החורף הקרים.
דברים שכדאי לדעת לגננים תחביבים
במונחי אחוזים, השווקים הגרמניים מוכרים יותר שזיפים מאשר שזיפים אמיתיים. תת-מינים נוספים של Prunus domestica (שזיפים) הם שזיפים מיראבלים ו-renecludes. בדרום גרמניה משתמשים בשני המונחים בצורה שונה.הבחנה ברורה לרוב אינה אפשרית.
מכיוון ששני סוגי הפירות שונים בעיקר במראה ובעקביות, ניתן ליצור שזיף מהצלבה של שני סוגי שזיפים.
קציר
שזיפים ושזיפים פורחים מוקדם. בשל אופיים החזק, הם מתענגים על יבול שופע בגנים מקומיים. שזיפים מוקדמים בשלים מאמצע יולי. לאחר הכפור הראשון, שזיפים מתוקים מהווים בסיס נפלא למחית ביתית.
טיפים וטריקים
שני הפירות מחזיקים מעמד לכל היותר שבוע לאחר הקטיף. הם נמשכים עד 12 חודשים בהקפאה.
