עץ השזיף הגמיש לא צריך לפספס בשום גינה. בין יולי לנובמבר הוא מענג עם יבול מתוק. גלה עוד על ההבדלים בין סוגים שונים של שזיפים במאמר זה.
אילו סוגי שזיפים יש?
ישנם סוגים שונים של שזיפים כמו Bühler Frühzwetschge, Zimmers Frühzwetschge, Hanka, Katinka, Ersinger Frühzwetschge, Hauszwetschge, Elena, Presenta ו-Hanita. זנים אלו נבדלים בזמן הבשלה, טעם, גודל ושימושים אפשריים כגון מיץ, ריבה, לפתן או עוגה.
זנים מוקדמים
לאחר פריחה עדינה באביב, שזיפים מוקדמים קוסמים בטעמם המתוק מאמצע יולי.
Bühler early plum
ניתן לקצור את הפירות הללו מסוף יולי. השזיף הפורה את עצמו נטוע לעתים קרובות במקצים ביתיים. בשל אופיו החזק, ה-Bühler Frühzwetschge נחשב לעמיד בפני Scharka. מחלה ויראלית זו מועברת בעיקר על ידי כנימות ויש לה השפעה שלילית על תפוקת היבול.
Zimmers Frühzwetschge
פירות קטנים ומתוקים בשלים בתחילת אוגוסט. שזיף מוקדם כהה זה דורש שזיף שכן להאבקה. זה לא פורה עצמית.
Hanka
מאמצע יולי, עץ השזיף הזה מציע פירות טריים. הפירות הכחולים הכהים מכוסים בכפור כחול בהיר. תכולת הסוכר הגבוהה מעניקה לו טעם מתוק מרענן.
קטינקה
עוגת השזיפים הראשונה של הקיץ אפשר להנות עם קטינקה. בשר הפרי הצהבהב-ירוק מציע חווית טעם נפלאה מאמצע יולי.
Ersinger Frühpwetschge
הזן המוקדם ממלא תפקיד חשוב, במיוחד במערב דרום גרמניה. הוא גדל לעתים קרובות במקצים. הפירות שלהם נקצרים בשניים עד שלוש מנות מאמצע אוגוסט. הם מתוקים מאוד ובינוניים קשים. עם זאת, לקיץ רטוב יש השפעה שלילית על הקציר. שזיף הבית הקלאסי מתאים לאזורים לחים.
שזיף הבית
הזן הוותיק הזה מעניק לגן המקצבים חלום סתווי מתוק. את הפירות הקטנים אפשר לגלות בעיקר בגנים ישנים. בגינון מקצועי זה קורה רק באזורים ללא סיכון של שרקה.
אלנה
כחלופה, מגדלים את אלנה העמידה. השזיפים העסיסיים שלהם קצת יותר גדולים מהשזיפים הביתיים.
גזעים חדשים
Presenta
עוגת פירות טעימה ניתן להכין בסוף הסתיו. את הבשר העסיסי והמתוק ניתן להפריד בקלות מהליבה. זן Presenta מרשים גם בעמידות שלו לשארקה.
חניתה
זן זה זוכה להישגים טובים במיוחד בגלל המראה הבלתי ניתן להשוואה וטעמו הייחודי. ב-1980 הוא נוצר מצומת דרכים. העיסה הבינונית המוצקה יכולה לשקול עד 45 גרם. הזן הפורה בעצמו מבשיל בין סוף אוגוסט לאמצע ספטמבר. השזיף הכל-עגול מתאים לכל אזורי הגידול וניתן להשתמש בו בדרכים רבות ושונות.
המלצות מתוקות להמשך עיבוד
מיץ:
- Bühler early plum
- קטינקה
- חניתה
- שזיף הבית
- Ersinger Frühpwetschge
ריבה ולפתן
- שזיף הבית
- Ersinger Frühpwetschge
- חניתה
ציפוי עוגה
רוב זני השזיפים מתאימים להכנת עוגות פירות טריים. חניתה והאנקה אינן כלולות.
צריכה טרייה
הפירות הכי טעימים טריים מהעץ. ניתן לאחסן אותם עד שבוע. זן השזיפים Cacacs Schöne מתאים רק לעיבוד נוסף.
טיפים וטריקים
ניתן לגדל עצי שזיף חדשים מליבה. זנים ישנים לא מושתלים מתרבים היטב באמצעות יריות.
